小七特工

介绍一种非常简单但是效果很好的红烧肉做法：
配料：
五花肉一斤（层次多点的）
白砂糖少许（用来上色）
蒜子几个
其余基本调料，葱花即可
做法：
    将五花肉切成小块，大小按个人风格。
    先把炒锅在火上烧热，放入食用油少许，待油热加入白糖一勺在油中变深褐色，将五花肉放入锅中加大火翻炒上色（可加入桂皮八角少许）
    翻炒过后五花肉放入高压锅内加水少许，来气后压五分钟左右（口感更好）
    将肉再放入炒锅内加辅料（板栗，马铃薯，黄豆腐，胡萝卜都可）加盐调味，再加入辣椒面，蒜子。少许即可出锅。
    装盘，撒上葱花更好。
    做法简单，口感舒适。

做法是我个人研究出来的，但图示网上找的。

skywolfgarden

这款不用放冰糖的吗

倪小哥2012

额 这个基本调味料是怎么个基本法 盐？醋？酱油？料酒？。。。

王珊珊

为什么用糖上色呢？楼主不喜欢酱油的味道？

小七特工

酱油上色的话颜色显得暗，用白糖则亮一点。盐的用法和一般菜品一样，料酒可不用，醋也可不用。

hhh241601

看上去不错,图片也很好,只是太油腻了,呵呵

lx20031986

嘿嘿，咱每次吃都是把下边的瘦肉吃了！！

天难地被

哇哇，我的最爱，好有色泽呀~~~~~

yubin111111

每个不同的地方都有不同的做法，像江浙一带就是放酱油和糖，收干水。赣皖湘等就是干煸后闷干水。lz的图片很诱人的

403795238

跟我家的做法好像啊，都是懒人一族的，高压锅解决一切战斗。