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主料：草鱼（二斤左右）
　　辅料：春笋、藕、菜花、洋葱、芹菜、红尖椒、海带、（白萝卜、土豆、午餐肉、香菇、豆皮都可）香菜、炸花生米

　　调料：干辣椒、花椒、花椒面、料酒、豆豉（老干妈豆豉酱）八角、桂皮、香叶、葱、姜、蒜、盐、鸡精、糖、酱油、胡椒粉

制作方法：
　　1、  将草鱼洗净，从腹部到头部一开为二，背部相连。用盐、料酒、花椒面、胡椒粉葱段、姜片、蒜瓣涂抹鱼身腌渍入味（打开烤箱上下火，200度提前预热）

　　2、  将鱼放入烤盘，带手套放入烤箱内，上下火烤15分钟
　　3、  将春笋切条，藕切月圆片，菜花掰小瓣，洋葱切快，芹菜斜切寸段，红尖椒海带切菱形块，香菜切寸段。
　　4、  锅烧热放少许油煸香花椒、干辣椒后，放入葱段、姜片、蒜瓣，出香味后，放入八角桂皮、香叶，老干妈豆豉酱（能吃辣的就多放点，反之就少放）迅速放入洋葱、笋条、藕片、菜花、海带翻炒加入少许汤汁放盐、糖、鸡精、酱油调味，最后放入芹菜、红尖椒段翻炒。
　　5、  带手套将鱼从烤盘取出，将炒好的原料倒在鱼身上及盘中，再放入烤箱中烤三分钟（使各种原材料及汤汁的味道与烤鱼融为一体）。
　　6、  带手套将烤好的鱼取出后，洒上炸好的花生米，香菜段即可。

经典之作，味道独特，色彩鲜明，使人食欲大开！

syzh2012

看起来花团锦簇啊 ，我也不知道好不好吃啊

dgx88

非常非常漂亮的一道菜，不知道是不是会太辣。

hsduiv

没看到鱼。配料是否太多了点？
不过有地方特色哈，红辣椒特别多，云南就是放朝天椒、香茅草和野芫荽，原本我家附近有一家烤得特别好吃的，我都是连皮一起吃下去，头也不放过。可惜摊主嫌累，不做烧烤了~~

000lbf

看着就好吃，正好刚刚买的烤箱，有空操练一下
转走啦

229678569

罗非鱼会比较好啦，草鱼肉比较粗啦。像我们这的烤鱼底下都要铺垫韭菜豆芽什么的

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越好吃的东西做起来越麻烦，材料好多啊，自己不知道能不能做出来

蓝色的探戈

看着就有食欲。如果用三道鳞鲤鱼来做，应该更好吧。

sk865

看着就好吃，颜色鲜亮，层次丰富，不错，不错。