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工艺：炖

难度：初级入门

人数：2人份

口味：香辣味

准备时间：15分钟

烹饪时间：<60分钟

主料：鸡肉半只

辅料：板栗150克茶树菇450克

调料：色拉油适量食盐1匙酱油1匙姜5片蒜2个花椒50克干辣椒适量料酒1匙大蒜2根白糖1匙水适量

茶树菇炒栗子鸡的做法

1.干茶树菇提前浸泡；去除根部和杂质，洗净备用

2.仔鸡洗净切成小块，只留鸡腿和鸡胸肉，鸡块用料酒和少许盐腌制10分钟



3.烧热锅，下油，烧至七成熟时，将鸡块过一下油，鸡皮呈金黄色时捞起，倒去余油

4.锅中倒油，炸香花椒，姜切片，蒜头切碎，葱切段备用

5.放入姜、蒜头、红绿椒爆香，倒入鸡块，放栗子，加入茶树菇



6.锅中加入酱油、料酒、糖，将颜色炒匀，倒入浸泡过茶树菇的水（水面没过食材表面即可），大火烧开

7.盖上锅盖在大火上煮滚后，用小火焖酥



8.加盖转中火炖30分钟左右，至鸡肉酥烂

9.用盐调味，把汤汁收浓即可





营养功效

茶树菇营养丰富，是一种高蛋白质，低脂肪的营养绿色食品。据有关专业机构检验，每１００克干茶树菇含蛋白质14.2克，纤维素14.4克，总糖克；含钾4713.9毫克，钠186.6毫克，钙２６。２毫克，铁42.3毫克。并含人体所需的18种氨基酸。其中人体不能自行合成或转化，而必须从食物中摄取的8种必需氨基酸，在茶树菇里全都有，而且含量很高。

菜品特色

我喜欢香菇那纯正、浓郁、鲜美的味道，其中茶树菇口感干香、劲道、有嚼头。用它炖鸡更具有味道鲜美、口感丰富、滋阴壮阳的特点，并且茶树菇子实体中含有人体所需的多种氨基酸等多种营养成份，和金秋的美味栗子结合口感甚是丰富，炖上鲜嫩的鸡肉味道更是鲜美飘香。

yitaidn10

这个好,收藏了,周末试做一个

wyym111

茶树菇？我们这里没有这个，用金针菇代替行不？

lonely555

说实在的茶树菇本身不怎么香，味道有点淡，也许和鸡一起煮味道会不错。

q5213088

哇！我的菜啊！大过年的！ 抵挡不住啊！