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辣椒油的营养价值与做法
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作者:
魔鬼公子
时间:
2009-8-24 00:59
标题:
辣椒油的营养价值与做法
原料介绍
四川红油是食中一绝，其制作方法相当讲究，大葱头晾干后和老姜皮、辣椒粉一起用植物油煎熬，大葱头、老姜皮、辣椒粉的比例约是50：1：16。待油温热，即放下葱花、姜末，油温需要小心控制，不可使油滚热，将1大匙花椒粉装在漏勺内，用汤勺舀温油冲花椒粉。等温油全部舀起，再换1大匙研碎的芝麻粉放在漏勺内，同样舀油冲芝麻粉。经过这两道手续制作出来的油，才称得上是地道的四川红油。
营养分析
1、食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状；
2、辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤；
3、富含维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇；
4、含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病；
5、可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒；
6、辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。
相关人群
一般人都可食用。
辣椒是大辛大热之品，患有火热病症或阴虚火旺、高血压病、肺结核病、目疾、食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等患者的人应慎食。
食疗作用
辣椒可改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状；能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤、可控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇；
可用以治疗咳嗽、感冒。
作者:
xlyongyuan
时间:
2009-8-24 20:47
我也喜欢用辣椒油，做菜如果不用辣椒油就觉得缺了些什么。现在知道辣椒油的好处了。
作者:
zhichen
时间:
2009-8-26 14:17
辣椒油有营养价值还是第一次听说，只知道用来调味
作者:
caozhi1116
时间:
2009-8-27 01:46
就图中的一碟还不够我塞牙缝的。不过貌似吃多了胃不好受。
作者:
tintin37
时间:
2009-8-27 03:22
引用:
原帖由
zhichen
于 2009-8-26 14:17 发表
辣椒油有营养价值还是第一次听说，只知道用来调味
在中餐里面食物大多数都是有营养价值的……只是俺们不了解而已……
作者:
浪十三
时间:
2009-8-27 03:52
偶们这儿叫做辣椒水（蘸水），是吃火锅必备的调料，同时，又有油辣椒和素辣椒的区别，楼主发的是素辣椒。没尝过的朋友有机会可以常一尝。
作者:
1031151673
时间:
2009-9-25 22:22
恩 从小就喜欢辣椒了 想不到有那么多好处 赞一个
作者:
3663138
时间:
2009-9-27 09:25
就图中的一碟还不够我塞牙缝的。不过貌似吃多了胃不好受。
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