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标题: [转帖] 上海-浦东本地菜地道农家味 [打印本页]

作者: odintoto 时间: 2007-4-4 13:46 标题: 上海-浦东本地菜地道农家味

这家饭店号称自己开业五六年来一直专心致志做浦东菜，味道在上海算得上是数一数二。听一位老吃客说，某年冬天一个大雪纷飞的晚上，为寻美味，自己夜闯陆家庄，没想到这里居然灯火通明，人声鼎沸，看来这声名是早就在外了。

　　在这家店里的餐桌上，一道三黄鸡是必点的。大师傅告诉我们说，一般的散养鸡的生长过程是6个星期，而他们家饲养场里的散养鸡必须是要经过12周的饲养，所以鸡的肉质才能紧实，咬起来有嚼劲。这家店还有一道拳头产品——三鲜肉皮汤。别小看了这道冒似简单的土菜，它可是在二楼辟出了的一个单间，由专人负责熬出来的。这位大师傅79年就开始做本帮菜了，但是直到在这家店专心研制这肉皮汤后，他几乎要把本帮菜的手艺忘光了／大师傅告诉我们，这汤主要是准备工作繁琐，其实真的淋上汤后，大火5分钟就可以了。不过这膏汤可是用他们自家散养鸡吊出来的，难怪美味诱人了。

　　餐厅信息

　　店名：陆家庄
　　地址：浦东新区杨高南路2875号（近浦三路）
　　电话：021-68367717　021-68367767
　　经营范围：本帮菜
　　人均消费：60元
　　招牌菜：三黄鸡、三鲜肉皮汤、红烧肉
　　停车位：有

作者: 尿尿画圈圈 时间: 2007-4-7 00:20

昨天还在杨高南路附近唱歌呢，厥倒，早看你的贴就好了

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