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上海-浦东本地菜 地道农家味
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作者:
odintoto
时间:
2007-4-4 13:46
标题:
上海-浦东本地菜 地道农家味
这家饭店号称自己开业五六年来一直专心致志做浦东菜,味道在上海算得上是数一数二。听一位老吃客说,某年冬天一个大雪纷飞的晚上,为寻美味,自己夜闯陆家庄,没想到这里居然灯火通明,人声鼎沸,看来这声名是早就在外了。
在这家店里的餐桌上,一道三黄鸡是必点的。大师傅告诉我们说,一般的散养鸡的生长过程是6个星期,而他们家饲养场里的散养鸡必须是要经过12周的饲养,所以鸡的肉质才能紧实,咬起来有嚼劲。这家店还有一道拳头产品——三鲜肉皮汤。别小看了这道冒似简单的土菜,它可是在二楼辟出了的一个单间,由专人负责熬出来的。这位大师傅79年就开始做本帮菜了,但是直到在这家店专心研制这肉皮汤后,他几乎要把本帮菜的手艺忘光了/大师傅告诉我们,这汤主要是准备工作繁琐,其实真的淋上汤后,大火5分钟就可以了。不过这膏汤可是用他们自家散养鸡吊出来的,难怪美味诱人了。
餐厅信息
店名:陆家庄
地址:浦东新区杨高南路2875号(近浦三路)
电话:021-68367717 021-68367767
经营范围:本帮菜
人均消费:60元
招牌菜:三黄鸡、三鲜肉皮汤、红烧肉
停车位:有
作者:
尿尿画圈圈
时间:
2007-4-7 00:20
昨天还在杨高南路附近唱歌呢,厥倒,早看你的贴就好了
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