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标题: [原创] 香辣小黄鱼【5P】 [打印本页]

作者: miaoeng 时间: 2016-8-27 00:38 标题: 香辣小黄鱼【5P】

今天天气凉快，把前两天在某猫超市买的小黄鱼拿出来做了这道菜
四川选手不是很会做海产鱼，学做，如有不足之处请广大LY多多指点
题外话，通过某度学习了小黄鱼的选购，发现某猫超市的小黄鱼很坑
爹，冰冻鱼新鲜谈不上，色泽，鱼鳃等等就别指望有多好了，原计划是酱烧
小黄鱼，改成油炸吧。

主料：半斤小黄鱼，掐头去尾不到4两
辅料：食盐，食用油，辣椒面，花椒面，生粉

首先去头刨腹，清理干净鱼

然后加入食盐辣椒面花椒面腌制

15分钟之后，加干生粉挨个的给鱼条裹上粉，热锅冷油干煎。一次一面一定要多煎一下定型。

鱼条两边都煎制定型之后，由于小黄鱼比较小很容易熟透，所以大概5-6分钟可以起锅

等第一次煎好的鱼条冷却一下。起油锅高温，把鱼条再次下入油锅炸制，一边一分钟

那么一盘香辣酥脆的小黄鱼就起锅开吃了

没有再次麻烦的上ID认证了，锅头灶台还有不锈钢盘子认证可以吗！

不好意思，没有上ID认证现在用不锈钢盆，盘子，某猫超市买的原料来认证

[ 本帖最后由 miaoeng 于 2016-8-27 13:18 编辑 ]

作者: 陌上小冷 时间: 2016-8-27 05:43

引用:

原帖由 miaoeng 于 2016-8-27 00:38 发表 [bbs=redirect.php?goto=findpost&pid=101253557&ptid=9731261][/bbs]
今天天气凉快，把前两天在某猫超市买的小黄鱼拿出来做了这道菜
四川选手不是很会做海产鱼，学做，如有不足之处请广大LY多多指点
题外话，通过某度学习了小黄鱼的选购，发现某猫超市的小黄鱼很坑
爹，冰冻鱼新 ...

大哥。。。。你这认证。。。。。实在是。。。。实在是看不出来啊。。。。。

救命

作者: miaoeng 时间: 2016-8-27 13:06

引用:

原帖由 陌上小冷 于 2016-8-27 05:43 发表 [bbs=redirect.php?goto=findpost&pid=101254134&ptid=9731261][/bbs]

大哥。。。。你这认证。。。。。实在是。。。。实在是看不出来啊。。。。。

救命

黑色的灶台，耀眼的不锈钢盆，拉轰的生锈铁锅！注意观察啊，锅把烧坏了的

作者: 陌上小冷 时间: 2016-8-27 13:36

引用:

原帖由 miaoeng 于 2016-8-27 13:06 发表 [bbs=redirect.php?goto=findpost&pid=101255724&ptid=9731261][/bbs]

黑色的灶台，耀眼的不锈钢盆，拉轰的生锈铁锅！注意观察啊，锅把烧坏了的

算了。。。你赢了。。。。真的。。。。顶礼膜拜。。

这个验证也没谁了

作者: boringdailylife 时间: 2016-8-28 00:09

我不关心他的认证。看他的内容倒是很实在，实实在在，容易现学现做。另外就是，看着图片，喜欢。我喜欢吃油炸的东西！

作者: sharphome 时间: 2016-8-28 11:48

很简单的做法啊用这种做法吧大鱼改刀后也可以吧

作者: sghmtdhgggg 时间: 2016-8-28 13:55

小黄鱼还是很喜欢滴，不过我不喜欢干煎，那样感觉太干了，直接红烧很好吃！

作者: a981170118 时间: 2016-9-1 11:21

可以放点芝麻，这样会更香一些的。

作者: yanzhen3306 时间: 2016-9-1 20:37

黄鱼还是喜欢红烧的味道，炸的鱼偶尔吃吃还是不错的

作者: 13912617469 时间: 2016-9-6 10:51

我发现第一张图片里有一个烟头哇，油炸的鱼比较香再配上啤酒很爽啊，特别是在夏天！

作者: lina21 时间: 2016-9-6 13:13

我是来看认证的，不过这个鱼做的确实很有特色香辣口味的特别适合喝啤酒

作者: wybmgf 时间: 2016-9-7 01:16 标题: 当主菜还是恼火

油炸猫鱼儿没事做的时候吃的耍还是很不错的很香

作者: fte428 时间: 2016-9-8 17:36

这和四川那边油菜炸小麻鱼做法一样样儿的，黄鱼炸出来肉质会比小麻鱼有质感倒是真的。

作者: 沙漠绿洲 时间: 2016-9-10 08:35

椒盐小黄鱼吃过香辣的做法还是很新奇的，吃的时候要蘸点醋就更好了。

作者: xiaocaolove 时间: 2016-9-10 09:45

小黄鱼这样做了吃又香又酥，不过个人还是喜欢原味不加辣的

作者: qmy20120202 时间: 2016-9-13 14:33

做好之后边看电影边吃比爆米花还爽

作者: scholesjiang 时间: 2016-9-20 23:06

图挂了楼主，不过我还是喜欢这个辣的做法

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