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[原创] 贺年美食—【原创】粉蒸肉【7P】

kevin1228

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141楼 大中小发表于 2012-2-3 00:41 只看该作者

粉蒸肉是湖南的特色菜。不过我们湖南吃这个跟楼主做的还是有点区别。感觉粉比肉多，肉切得更小块些，而且一般是瘦肉比肥肉多。

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huahua6666

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142楼 大中小发表于 2012-2-3 09:39 只看该作者

图片太小，拍摄用光不能体现出烧出来的质感，希望楼主将来拍摄相关照片时，更能启发读者的食欲。

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kellywind

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143楼 大中小发表于 2012-2-3 09:59 只看该作者

这道菜，是南方比较喜欢吃的吧。看着有点腻呀。

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blackcl

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144楼 大中小发表于 2012-2-3 10:02 只看该作者

楼主这个东西，在我们这边很流行啊，可以弄猪肉、羊肉都可以，
下面垫上一层红薯，或者土豆一起蒸，非常带感。

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fj0007

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145楼 大中小发表于 2012-2-3 11:33 只看该作者

回复 1楼的帖子

粉蒸肉是川菜的做法，我的心得是在上笼屉蒸之前，在笼屉先用红薯或者南瓜切大块打底，然后把肉放在上面蒸，这样做出来的粉蒸肉不光肉好吃，下面的南瓜或者红薯更美味。

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wpy1314521

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146楼 大中小发表于 2012-2-3 11:38 只看该作者

很是怀念在湖南上大学的时候经常吃的这个粉蒸肉。。

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shiomiya

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147楼 大中小发表于 2012-2-3 14:11 只看该作者

楼主好手艺！我也回去学习学习

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atonal111

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148楼 大中小发表于 2012-2-3 21:23 只看该作者

粉蒸肉米粉里面加点腐乳汁，味道会好很多，又香又透，

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花藤龙星

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149楼 大中小发表于 2012-2-3 22:21 只看该作者

自己做过粉蒸肉，不过米粉都是买的现成的，还没试过自己磨米粉，下次找机会实习一下

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fsfeipeng

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150楼 大中小发表于 2012-2-3 22:54 只看该作者

也许只有特质的面粉才可以把这么好的肉炮制起来但是花椒八角放多了味道会浓点

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