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[转帖] 韓式: 尹食堂拌飯 Bibimbap [9P]

13K浪哥

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1楼 大 中 小 发表于 2018-11-3 02:29  只看该作者
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韓式: 尹食堂拌飯 Bibimbap [9P]

食材 - 紅蘿蔔 100g , 胡瓜 300g , 生香菇 100g , 紅甜椒 90g , 菠菜 150g , 牛肉絲 150g , 水或高湯 50cc , 醬油 1大匙 , 香油 少許
醃醬 - 韓式醃肉醬 2大匙 , 橄欖油 少許

[做法] -

1 - 食材擺好擺滿


2 - 瓠仔去皮切細條狀，少油炒軟並加上少許鹽巴調味 。


3 - 菠菜洗淨切段，以滾水加少許油及鹽巴燙熟，起鍋瀝乾水份，再以香油及芝麻略拌。


4 - 生香菇洗淨瀝乾水份，切片後以熱油鍋炒軟並加上少許鹽巴調味備用。


5 - 紅蘿蔔去皮切細絲，紅椒也切條狀。起油鍋，先將紅蘿蔔炒軟，再下紅甜椒。（分開炒熟）


6 - 準備煎蛋包。


7 - 牛肉切絲先以醃醬抓醃約30分鐘。 熱油鍋將牛肉快速拌炒，待熟即可先撈起備用。 拌飯醬汁則利用炒肉時產生的湯底加入醬油再額外加入高湯或水煮滾即可。


8 - 將所有蔬菜分別擺放好再淋上醬汁、少許香油及加上韓式辣醬。


9 - 食用前將所有食材、米飯及醬料拌勻，即可
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