[转帖] 雪花桃泥 (重庆美食)

用料：
  面包200克，核桃仁50克，橘饼、瓜条、蜜枣、蜜樱桃各25克，鸡蛋5个，化猪油150克，白糖200克，糖玫瑰适量。

制作方法：
  1、面包切小块，装盆内，加清水泡软后，挤去水分，加蛋黄5个，拌成面包泥。

  2、核桃仁用热水泡涨，去皮，用油稍炸，切成碎末。将橘饼、瓜条、蜜枣、蜜樱桃、糖玫瑰均切成碎末。

  3、锅内油烧至五成热，放面包泥，不断翻炒，炒至面包泥变成黄色，然后放入白糖、橘饼、瓜条、蜜枣、樱桃、糖玫瑰炒匀。炒至白糖溶化、面包泥出油，再下核桃仁，炒匀，装盘。

  4、用2个鸡蛋的蛋清打成蛋泡，撒上樱桃末，盖成面包泥上即成。

  为了增添色形味的美感，可用各种果料，在蛋泡上摆成各种图案或文字。如不用蛋泡，就叫“炒核桃泥”。

特点：
  颜色淡雅，香甜细嫩，滋润爽口

重庆的地方土特产说起来还真不多，我想到的，除了这个只有江津桃片了。呵呵。

重庆能让我想起的除了江津桃片，首先记起的应该是重庆火锅了啊。