[转帖] 煎牛仔骨[6P]

工艺：煎

难度：初中水平

人数：2人份

口味：香辣味

准备时间：30分钟

烹饪时间：<10分钟

主料：牛仔骨1根

辅料：红尖椒4根尖椒3根西红柿半个香菜2根豌豆苗1小把

调料：食盐适量醋8毫升黑胡椒适量橄榄油5毫升葵花籽油5毫升

煎牛仔骨的做法

1.将辣椒洗净后，放入烤盘内，高温250度烘烤大约10分钟，期间需经常翻面

2.烤好的辣椒拿出烤箱，晾凉

3.然后拨掉辣椒皮



4.将辣椒切碎、西红柿和香菜切碎

5.将辣椒、西红柿、香菜搅拌均匀

6.然后加入盐、醋、橄榄油搅拌制成墨西哥辣酱



7. 牛仔骨用盐和现磨黑胡椒腌10分钟

8. 然后放入倒了葵花籽油的锅中，煎2-3分钟，或者是自己想要的成熟度

9.出锅后倒上少许墨西哥辣酱和装饰用豌豆苗即可









烹饪技巧

1、在烤辣椒的过程中可能会听到辣椒炸开发出的爆炸声，这是正常滴。

2、烤辣椒时，记得要随时观察，翻面。

3、用中火煎牛排比较容易锁住汁液。

饮食小常识

吃的时候，牛仔骨要与辣椒酱一同放入口中才过瘾哦~~~

菜品特色

中国人挺会给自己找乐儿的，不但本土节日过齐，舶来节也不放过，统统玩到劲。仔细想来这也怪不得我们，实在是怨我国的公众假期少到可怜，于是只得向洋节求救，就算不能放假，也多几个与朋友相聚吃喝玩乐讨开心的日子。

我也未能免俗，虽然尚未计划好圣诞节该如何挥霍，却已忍不住将当天美食预热，因为提前收到了节日礼物，总不好不提前表示下嘛。上周跟老公说：我可不可以不要礼物呢？因为我真不不知送你什么好啊。老公很大气地说：不行，礼物必须要！现在才知道原来他一早买好了呀，哎，真是难为我迟迟想不出送送什么好，只得贿赂些美食顶住先啦。

废话不多讲了，提前say  merry Christmas to everyone.因为圣诞节那天刚好是周日，恐怕会没有时间同大家打招呼，祝福早早送给你们，希望所有人都能度过难忘的圣诞节。

黑胡椒最好用新鲜的然后现磨成分使用，这样味道最好

中国的节日还是气氛太差了，看看日本的各种MATSURI，各种太鼓各种群众的参与，还有各式各样的烟火表演，美食，的确才是人间的享受！

牛仔骨的火候比较难掌握，小了不烂，大了太老，是个技术活。