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[转帖] 贺年美食—香菜丸子[13P]

wbl198091

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味轩食神军区转帖之星

1楼大中小发表于 2012-2-3 10:56 只看该作者

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贺年美食—香菜丸子[13P]

1、先将七分瘦三分肥的猪肉切成小丁，现在切细一点，一会儿会少剁些时间，经验之谈哦。

2、放点蒜与姜，再继续切。

3、已经切到一半功力的肉馅，其实还差得远，哈哈

4、放入切细的香菜，继续剁，这可是个体力活。

5、终于剁细了，收刀完工。

6、放入淀粉、盐、味精、花椒、胡椒。

7、我是用手和的，图个方便，你要觉得不爽，可以用筷子慢慢来。

8、第一个作品出炉了，我采用的是擀搓法，旁边是搓肉丸子的工具——汤勺。

9、用勺子刮一砣肉馅下来。告诉你一个小诀窍，每次用勺子放肉丸下锅的时候，勺子沾下汤，这样下次赶丸子的时候不会沾。

10、用勺子就势将肉馅在手心里滚两三下，一个标准的肉丸子就成形了。

11、丸子啊丸子，不要怪我扔你下这滚烫的汤里哈，如果你不下锅，谁下锅呢，只有委曲委曲你了。

12、哇，满满一锅的肉丸子，我要吃来撑着的。

13、最终成品起锅了，清淡的香菜丸子来了，嫩嫩的碗豆尖，爽口的肉丸子，哈哈，过瘾。

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microsoftt 金币 +30 精彩文章希望再见兄弟大作 2012-2-3 15:05

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azqjaaa

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2楼大中小发表于 2012-2-3 11:09 只看该作者

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正准备做肉丸子，太感谢大哥了，全过程讲得很详细，搭配的图片也很清晰，很全面，这下子，学到了，谢谢大哥！

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我心依然3

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3楼大中小发表于 2012-2-3 16:56 只看该作者

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香菜丸子用来烫火锅，是非常不错的，想来就有点食欲大增

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dsdrf

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4楼大中小发表于 2012-2-3 17:04 只看该作者

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真是好吃的肉丸子，放假时试试看，谢谢楼主！

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dilong2425

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5楼大中小发表于 2012-2-3 22:43 只看该作者

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不错不过我们这边的香菜丸子都是纯素菜的丸子没有这红肉丸子

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pullback

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6楼大中小发表于 2012-2-3 22:50 只看该作者

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汆丸子烧汤我挺喜欢吃的一道菜,自己也做过,支持楼主

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wrcayyy

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7楼大中小发表于 2012-2-4 10:58 只看该作者

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最喜欢吃香菜了可以去除肉丸的油腻很好的做法

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wfnhjtyq

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8楼大中小发表于 2012-2-4 11:23 只看该作者

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很简单晚上，就亲自动手试试，只要肉和香菜就行了。哈哈

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韦陀

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9楼大中小发表于 2012-2-4 12:44 只看该作者

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原来是肉酱和香菜一起做的丸子，看了标题我还以为是纯素的香菜丸子。

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645695782

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10楼 大中小发表于 2012-2-4 13:13 只看该作者

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这肉剁的有水平厉害啊

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