“冬天进补，上山打虎”，但滋补不一定就要大鱼大肉、鲍参翅肚。选对食材，即便是清淡的素菜也能帮你积蓄能量，度过一个温暖而健康的冬天。
珍珠藕圆
特色：清香的莲藕和香菇裹上绵软的糯米，让人回味无穷。莲藕能补益气血，提高身体免疫力。
原料：莲藕、香菇、糯米、青椒、红椒、盐、香油
制作方法：
1. 糯米用凉水浸泡约30 分钟；
2. 香菇和莲藕洗净，剁碎成米粒状，加入少量盐和香油调味；
3. 将调好味的莲藕和香菇捏成大小适中的丸子，裹上泡好的糯米；
4. 用蒸锅蒸20 分钟左右，最后用青椒及红椒粒进行点缀即可。
奶香芋头羹
特色：奶香浓郁、丝滑顺口，是一道适合全家老小的甜品。香芋富含蛋白质，有解毒健脾的功效。
原料：香芋、鲜奶、松仁、淀粉
制作方法:
1. 芋头蒸熟后去皮，压成泥，用细纱网过滤后倒入锅中；
2. 芋头泥中加入适量清水和鲜奶煮沸；
3.加入适量水淀粉勾芡，让汤汁更浓稠，煮熟后放入松仁稍加点缀即可。
南瓜养生盅
特色：清淡滋补，入口香甜软糯，菌类和南瓜搭配在一起，有养胃、抗疲劳的作用。
原料：冬菇、草菇、羊肚菌、银耳、枸杞、小南瓜、盐
制作方法:
1. 将冬菇、草菇、羊肚菌、银耳和枸杞洗净后放入炖盅内，隔水煨制约40 分钟，做成高汤，放入少量食盐调味；
2. 南瓜上笼蒸十分钟，用刻刀在三分之二处刻出齿状，切开，注意保持完整形状，将煨好的高汤和菌类装入南瓜即可。
瑶台玉露
特色：清新爽口的芦笋和南瓜搭配绵软的芡实和香脆的松仁，口感十分丰富。芡实能健脾胃、芦笋能提高身体的免疫力。
原料：芡实、松仁、南瓜、芦笋、盐、生抽、橄榄油
制作方法:
1. 芡实先用水泡2~3 小时，然后蒸15 分钟直至完全变软；
2. 南瓜和芦笋切成小粒；
3. 用小锅将水煮沸，将南瓜和芦笋焯烫一下，捞起，沥干；
4. 炒锅烧热，放入适量橄榄油，将所有原料放入，加入食盐和少量生抽，稍微翻炒即可。
素出彩虹
特色：清甜爽脆、汁水丰富，山药有助于消化，白果能促进血液循环，让人面色红润。
原料：山药、哈蜜瓜、胡萝卜、白果、芦笋、盐、橄榄油
制作方法:
1. 山药、哈密瓜和胡萝卜切条，芦笋切段，白果洗净备用；
2. 用小锅将水煮沸，将所有原材料放入焯烫一下；
3. 炒锅烧热，放入适量橄榄油，将所有原料放入，加入食盐，炒熟起锅。
[
本帖最后由 李渊 于 2012-2-9 16:38 编辑 ]
![SiS001! Board - [第一会所 关闭注册]](images/green001/logo.png){kind=logo}
