[转帖] 甜醅子

heoldcat

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1楼大中小发表于 2014-8-3 01:04 只看该作者

甜醅子

甜醅子是甘肃的一种有名的小吃，简单易做。

主料
燕麦仁1000g
辅料
安琪甜酒曲4g

甜醅子的做法步骤1. 将燕麦仁用清水洗净，浸泡12小时

2. 沥干水分，上锅蒸熟

3. 放入一个带盖的容器凉凉

4. 将甜酒曲用凉开水化开，均匀淋入凉了的燕麦仁中

5. 用干净无油的筷子搅拌均匀后，扎8个眼，放入温暖的地方，盖盖发酵3到5天，就可食用。放入冰箱保存，
整个操作要干净无油

甜醅子醇香、清凉、甘甜，夏能清心提神，冬则壮身暖胃。
甜醅能否发酵成功关键在于掌握温度，而揭盖时间却因季节而不同，这就全凭酿造者的经验了。更值得一提的是，甜醅发酵时反复生成的甜醅酒可谓稀罕之物，醇美香甜，营养价值高，夏季食用避暑效果尤佳.

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2楼大中小发表于 2014-8-17 18:37 只看该作者

兰州特色小吃啊嘿嘿味道不错

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