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[转帖] 黑椒牛仔骨[5P]

xt1234

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1楼大中小发表于 2018-10-28 23:34 只看该作者

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黑椒牛仔骨[5P]

工艺：煎

难度：初级入门

人数：2人份

口味：黑椒味

准备时间：5分钟

烹饪时间：<30分钟

主料：牛仔骨1个

调料：食盐适量黄油适量黑胡椒适量

黑椒牛仔骨的做法

1.把牛仔骨摊在烤网上自然解冻

2.用整块的黄油在温热的平底锅的底部轻轻擦一遍，待锅大热时放入牛仔骨煎2分钟（期间用厨房纸把表面渗出的血水以按压的方式吸去，然后磨入黑椒碎，薄薄地撒一层盐粉。）

3.然后翻面再煎1分钟（期间同样磨入黑椒碎，薄薄地撒一层盐粉。）

4.再翻面后用锅铲轻压几下马上出锅

烹饪技巧

我喜欢吃全熟的，如果你喜欢吃较鲜嫩的可以把第一面的2分钟改为1分钟或1.5分钟，根据你自己的口味作调整吧。还有牛仔骨的大小、厚薄也要考虑到哦。

菜品特色

煎牛仔骨其实非常非常简单，零厨艺都可以做出大受好评的西式美味，当然牛仔骨的质量优劣也有很大关系，因为我们吃的基本是原汁原味。在选择牛仔骨时要选稍微有点白肉的，脂肪的分布最好呈网状，这样的肉吃起来才味道鲜香、滑嫩多汁，否则肉太瘦吃起来太柴，还有新鲜是必须的。

煎的时侯时间的掌握是最关键的，最好有厨房计时器。如果想吃生点儿、嫩点儿的就少煎几十秒，想吃熟点儿、香点儿的就多煎几十秒。

我没有用任何酱料，健康卫生都是看得见的，食用起来就放心多了，可美味不打折扣，我们都觉得比一般餐馆的都好吃。呵呵……

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she12697

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2楼大中小发表于 2018-10-29 07:51 只看该作者

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回去试一下！不知道做不做得好吃

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花米金币 -20 刷屏，扣20金币。 2018-10-29 17:54

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renchmina

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3楼大中小发表于 2018-10-29 08:26 只看该作者

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这个初级入门的黑椒牛仔骨看起来还是很不错的，而且做法也是非常的简单和明了的，非常峰适合初学者来练手的。

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lili809181

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4楼大中小发表于 2018-10-29 19:45 只看该作者

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只需要黑椒和牛仔骨就好了，不需要其他多余的食材、调料，适合新手来做。

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zhanshi111

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5楼大中小发表于 2018-11-5 10:10 只看该作者

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牛仔骨我们本地买不到新鲜的，冷链购买的又感觉不新鲜，总是放太多黑椒，影响了整体的味道

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大鸡2010

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6楼大中小发表于 2018-11-5 14:16 只看该作者

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版主留言

花米(2018-11-6 02:31): 你告诉我，人家发个食谱，和西安，和价钱，有什么关系！

看起来非常不错的手艺！我恐怕学不会呀！这道菜也是我第一次看到，不知道西安哪家饭店有卖的！这一份价格应该很公道

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花米金币 -5 无意义回复，扣5金币。 2018-11-6 02:31

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