[转帖] 青酱意大利蝴蝶面沙拉[14P]

凉拌意大利面，最简单的就是只用青酱拌一下就好。讲究点可以加入西红柿干、橄榄、圣女果、西芹、甜椒、罗勒等，还有鸡丝、培根、虾仁、鱼肉。今天我就拌一个全素的，选择青酱、西红柿干、圣女果和罗勒。非常的好吃，制作起来又不费力气。材料：意大利蝴蝶面180克、圣女果200克、西红柿干15克、青酱3茶匙和罗勒少许”用料主料

意大利蝴蝶面180克

青酱3茶匙

西红柿干15克

圣女果200克辅料罗勒少许盐2克青酱意大利蝴蝶面沙拉的做法1.
备好材料：意大利蝴蝶面、青酱、圣女果、西红柿干和罗勒

2.
首先将水煮开，水里放2克盐，下入意大利蝴蝶面，水再开，转中小火加盖，大约煮12分钟面就煮熟了。

3.
煮面的时候将西红柿干冲洗一下，切成小丁。

4.
将圣女果对半切一刀。

5.
将煮好的面过一下冷开水，滤干。

6.
将面倒回煮锅加入像这样满满的3茶匙青酱拌均。青酱的制作请参照
http://www.meishij.net/zuofa/xiangsuanjiangpesto.html

7.
加入切成丁的西红柿干。

8.
拌入圣女果，根据需要加盐调味。

9.
最后盛入各人盘中加点罗勒叶装饰，还可撒点花生碎、核桃碎，或杏仁碎。

青酱意大利蝴蝶面沙拉成品图









烹饪技巧
1.意大利面煮起来要比中国面条多用些时间，但是也别煮太烂了，正宗的是要有点韧度。
2.配菜自由选择。
3.根据需要加盐调味，因青酱、西红柿干内有盐，还有煮面时也放了盐。