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[转帖] 芝士蒜香红虾[12P]

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芝士蒜香红虾[12P]

阿根廷红虾是阿根廷南部海域野生的虾子,红色,营养丰富,富含铁、维生素B12、蛋白质等元素,因是野生深海虾,加上全身红色,相对于国内虾来说,不管是外观还是肉质,都能得到大众的推崇。
巴掌大的阿根廷红虾,肉质肥厚,做成开背的造型,撒上蒜蓉和马苏里拉奶酪烘烤,表面芝士融化后出炉,趁热洒上芝士粉,香浓芝士味,夹杂着蒜香味,独特的味道让虾肉更鲜香。主料:阿根廷红虾
辅料:盐 2克、生抽 5克、芝士粉 2克、马苏里拉奶酪 19克、料酒 9克、蒜 16克、橄榄油 5克
1.准备好所用到的食材。


2.将阿根廷红虾自然解冻,剪掉虾须和虾枪,从虾背上剪开,取出虾线。




3.将虾尾上的壳去掉,将虾尾做成开背的造型,铺在盘中。加入少许盐和料酒腌制片刻。




4.用压蒜器,将蒜压成泥状。


5.将腌制虾的液体倒掉,将蒜泥铺在虾肉上。


6.淋上橄榄油和少许生抽。


7.放入烤箱中,200烘烤10分钟。


8.取出盘子,倒掉里面的水分,撒上马苏里拉奶酪,再放回烤箱烘烤3分钟,至表面奶酪融化。


9.取出后,撒上芝士粉即可。








烹饪技巧 1.为了防止在加热过程中,虾肉回缩,所以虾肉两边最好剪一下,让其断筋。 2.在烘烤中,虾肉会出水,所以加入奶酪之前,要把水分倒掉。 3.铺上奶酪后不需要烤太久,否则奶酪容易变干。
本帖最近评分记录
  • 花米 金币 +7 转帖分享,红包献上! 2018-9-18 17:43

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好吧,这个虾应该非常美味,就是奶酪平常吃的少,怕做不好

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版主留言
花米(2018-9-18 17:44): 警告:万能回复!
感谢分享做法,谢谢了!辛苦了!

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大蒜可以除去虾的腥气,同时可以提味。

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红虾好像没什么腥味啊,而且烤的是不是就了一些

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奶酪味不好掌握,下次试试

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