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[转帖] 宮保鳳尾蝦[7P]

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宮保鳳尾蝦[7P]



烹制方法:
主料:基围虾 十只
辅料:油 200毫升  盐 适量  白胡椒粉 3克  花椒 5克  红油 13克  醋 40克  生抽 5克  姜 5克  蒜 5克  干辣椒段 8克  生粉 10克  熟花生仁 小半碗  葱花 适量




1  将大虾去壳去头后开背,挑出虾线,洗净晾干。花生炒熟,干辣椒切成段,大蒜用刀拍碎去皮,姜切片备用。



2  将虾仁放入碗中,加入白胡椒粉、盐1克,生粉5克,油20克,反复抓揉至起胶,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏10分钟。



3 将糖、醋、盐5克,生粉5克,生抽、红油3毫升,倒入碗里,混合起来调成宫保汁。



4   油锅烧热后转小火,倒入花椒颗粒炒出香味后,将花椒捞出来不要,姜、蒜、干辣椒倒入花椒油中,炒出香味,捞出来。



5   将虾仁倒进去,中火慢慢翻炒,待虾仁慢慢变色成球状后将炒好的干辣椒段、生姜片、蒜末倒进去,淋入备好的调味汁炒至变稠,倒入熟花生米稍微翻拌。



6   撒上葱花出锅。
本帖最近评分记录
  • 花米 金币 +4 转帖分享,红包献上! 2018-9-19 22:28

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色泽诱人,些许辣味更提鲜,是一道精致的小食,用来佐酒下饭最好不过。

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这个看上去就很好吃,虾这样做真的很鲜很美味。

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看照片就要流口水了,收藏一下,有机会做一下

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