13K浪哥

烹制方法：
主料：绿豆 200g
辅料：水磨糯米粉 70g  水磨粘米粉 50g  澄粉 25g  纯牛奶 200g  炼奶 40g  色拉油 110g  白糖 140g



1  绿豆用清水洗干净，倒入高压锅，加入适量水按按键扭至肉类煲15分钟。



2　水磨糯米粉50g，水磨粘米粉50g，澄粉25g混合在一起过筛，加入炼奶40g，色拉油30g，白糖20g，纯牛奶200g。



3   用手动手蛋器将材料打匀成面糊，过筛到进容器里，锅里倒入适量水，隔水蒸熟。



4　快蒸好时不停搅拌至蒸好后搅拌降温，用保鲜膜包起来揉匀。



5　煮好的绿豆倒进料理机里打成泥，打好的绿豆泥倒入锅里翻炒，加入白糖120g，用中火加热并不断翻红豆泥至白糖融化，转中小火。



6　持续用中小火翻炒，炒的过程中分多次加入色拉油80g，翻炒过程中，随着水分不断挥发，绿豆泥会逐渐稠厚和比较硬成绿豆馅,就可以关火放凉备用。



7　糯米粉20g炒至变微黄成熟糯米粉备用，取适量冰皮放进保鲜袋里加入黄色素搓匀，然后将绿豆馅全包住，收口向下，放在熟糯米粉里粘上粉。



8　将冰皮团做成月亮的形状，取适量冰皮加入绿豆馅全包住，收口向下，将冰皮揉成椭圆形，用剪刀剪出两只耳朵，用红豆做出两只眼睛做成兔子。最后摆盘，余下的冰皮和绿豆馅可做成自己喜欢的形状的月饼。

lynd6396

收藏了，下次有机会可以做一下

davidsf

跟杭州出产的武媚娘有的一拼，材料跟做法都非常考究。

长江七号

收藏了，下次有机会可以做一下，感谢分享

框框

这个手工有些难啊。
不过鱼中秋相合。