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芝士蒜香红虾[12P]
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作者:
8238053
时间:
2018-9-17 10:53
标题:
芝士蒜香红虾[12P]
阿根廷红虾是阿根廷南部海域野生的虾子，红色，营养丰富，富含铁、维生素B12、蛋白质等元素，因是野生深海虾，加上全身红色，相对于国内虾来说，不管是外观还是肉质，都能得到大众的推崇。
巴掌大的阿根廷红虾，肉质肥厚，做成开背的造型，撒上蒜蓉和马苏里拉奶酪烘烤，表面芝士融化后出炉，趁热洒上芝士粉，香浓芝士味，夹杂着蒜香味，独特的味道让虾肉更鲜香。
主料：阿根廷红虾
辅料：盐 2克、生抽 5克、芝士粉 2克、马苏里拉奶酪 19克、料酒 9克、蒜 16克、橄榄油 5克
1
.准备好所用到的食材。
2.
将阿根廷红虾自然解冻，剪掉虾须和虾枪，从虾背上剪开，取出虾线。
3.
将虾尾上的壳去掉，将虾尾做成开背的造型，铺在盘中。加入少许盐和料酒腌制片刻。
4.
用压蒜器，将蒜压成泥状。
5.
将腌制虾的液体倒掉，将蒜泥铺在虾肉上。
6.
淋上橄榄油和少许生抽。
7.
放入烤箱中，200烘烤10分钟。
8.
取出盘子，倒掉里面的水分，撒上马苏里拉奶酪，再放回烤箱烘烤3分钟，至表面奶酪融化。
9.
取出后，撒上芝士粉即可。
烹饪技巧
1.为了防止在加热过程中，虾肉回缩，所以虾肉两边最好剪一下，让其断筋。 2.在烘烤中，虾肉会出水，所以加入奶酪之前，要把水分倒掉。 3.铺上奶酪后不需要烤太久，否则奶酪容易变干。
作者:
gangtiexia111
时间:
2018-9-18 12:59
好吧，这个虾应该非常美味，就是奶酪平常吃的少，怕做不好
作者:
snake4736
时间:
2018-9-18 15:55
感谢分享做法，谢谢了！辛苦了！
作者:
流沙河
时间:
2018-9-18 22:35
大蒜可以除去虾的腥气，同时可以提味。
作者:
lfimelicc1
时间:
2018-9-19 00:12
红虾好像没什么腥味啊，而且烤的是不是就了一些
作者:
kaokao005
时间:
2018-9-19 09:31
奶酪味不好掌握，下次试试
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