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标题: [转帖] 宮保鳳尾蝦[7P] [打印本页]

作者: 13K浪哥 时间: 2018-9-19 12:45 标题: 宮保鳳尾蝦[7P]

烹制方法：
主料：基围虾十只
辅料：油 200毫升盐适量白胡椒粉 3克花椒 5克红油 13克醋 40克生抽 5克姜 5克蒜 5克干辣椒段 8克生粉 10克熟花生仁小半碗葱花适量

1 将大虾去壳去头后开背，挑出虾线，洗净晾干。花生炒熟，干辣椒切成段，大蒜用刀拍碎去皮，姜切片备用。

2 将虾仁放入碗中，加入白胡椒粉、盐1克，生粉5克，油20克，反复抓揉至起胶，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏10分钟。

3　将糖、醋、盐5克，生粉5克，生抽、红油3毫升，倒入碗里，混合起来调成宫保汁。

4 油锅烧热后转小火，倒入花椒颗粒炒出香味后，将花椒捞出来不要，姜、蒜、干辣椒倒入花椒油中，炒出香味，捞出来。

5 将虾仁倒进去，中火慢慢翻炒，待虾仁慢慢变色成球状后将炒好的干辣椒段、生姜片、蒜末倒进去，淋入备好的调味汁炒至变稠，倒入熟花生米稍微翻拌。

6 撒上葱花出锅。

作者: renkuaile 时间: 2018-9-20 00:14

色泽诱人，些许辣味更提鲜，是一道精致的小食，用来佐酒下饭最好不过。

作者: yuzhaibin 时间: 2018-9-20 00:37

这个看上去就很好吃，虾这样做真的很鲜很美味。

作者: 长江七号 时间: 2018-9-24 13:16

看照片就要流口水了，收藏一下，有机会做一下

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