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标题: [转帖] 大塚家的日式黑輪(關東煮) [8P] [打印本页]

作者: 13K浪哥 时间: 2018-10-26 13:13 标题: 大塚家的日式黑輪(關東煮) [8P]

食材 - 牛肉 800g , 白蘿蔔 2條 , 海帶 1包 , 紅蘿蔔 4條 , 蒟蒻 2大片 , 水煮蛋 6顆 , 魚丸 6顆 , 油豆腐 6塊 , 竹輪 6個 , 關東煮高湯 1瓶 , 其它各種黑輪材料隨意

1 - 牛肉切塊用平底鍋把兩面煎一下,牛肉可以將湯頭燉得更美味

2 - 將市販的關東煮高湯用水稀釋到自己喜歡的濃度後,放入煎好的牛肉開始燉煮(中火)

3 - 將白蘿蔔切塊,邊邊角的部份削一下,放進來一起慢慢燉煮(小火),建議煮個三小時以上比較入味,白蘿蔔是日本這裡關東煮最受歡迎的材料喔~

4 - 紅蘿蔔最好用另一鍋煮(一個多小時即可),因為紅蘿蔔一起煮會使湯頭變甜,我們家喜歡紅蘿蔔所以它也是主角之一,若不需要不用也可以喔~

5 - 蒟蒻切交叉紋後再切塊,煮久一點才入味,所以和牛肉、白蘿蔔一起煮,水煮蛋也先放進來,此外,海帶喜歡嫩一點的話也是這時放進鍋中一起燉煮久一點

6 - 其它剩下的一些各種關東煮材料在吃之前的 30~40分鐘放進來煮就可以了(中火),建議油豆腐先用熱水沖一下去油,這樣湯頭比較清淡

7 - 這是我們家愛用的關東煮高湯(日式超市賣的其它關東煮高湯也可以),與水1比15稀釋

8 - 煮好了~~~白蘿蔔和牛肉好嫩好入味喔~~~紅蘿蔔自己甜甜的就好~~~湯頭清清爽爽~~~

作者: boyblack 时间: 2018-11-5 12:22

关东煮就是好吃，百吃不厌。适合冬天吃

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