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标题: [转帖] 水蜜桃班戟[9P] [打印本页]

作者: xt1234 时间: 2018-11-4 22:59 标题: 水蜜桃班戟[9P]

工艺：煎

难度：初级入门

人数：2人份

口味：奶香味

准备时间：5分钟

烹饪时间：<10分钟

主料：低筋面粉60克

辅料：牛奶135克鸡蛋黄3个淡奶油140克芒果1个五月鲜桃1个

调料：白砂糖26克黄油9克

水蜜桃班戟的做法

班戟皮：低粉60克牛奶135克蛋黄3个砂糖26克黄油9克

内馅：完全打发的鲜奶油140克鲜桃肉，OR芒果，OR榴莲，OR香蕉适量

1.低粉过筛加入80克的牛奶，搅拌均匀

2.蛋黄加入砂糖，搅拌均匀，再倒入剩下的牛奶中搅拌均匀

3.把上面的1，2倒在一起，并加入融化的黄油，搅拌均匀

4.把3过一次筛，班戟糊就完成了

5.小火烧热平底锅后，倒入适量的班戟糊，快速转动平底锅，使班戟糊均匀的铺在锅里，小火煎直凝固即可（火可以大，以免煎糊）。班戟皮就完成了

烹饪技巧

1、煎饼的时候一定要很小很小火。

2、皮一定要凉透才能包，不然奶油会融化。

作者: boyblack 时间: 2018-11-9 12:27

这卖相可以啊，都赶上甜品店了。

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