SiS001! Board - [第一会所关闭注册]

标题: [转帖] 祕制芥末味蒜香烤肋骨 [5P] [打印本页]

作者: ican7270 时间: 2012-2-15 22:51 标题: 祕制芥末味蒜香烤肋骨 [5P]

芥末原本具有温中散寒，通利五脏、利膈开胃的作用。也具有很强的解毒功能，能解鱼虾蟹之毒，日式料理中吃刺身时时常会醮取芥末。而芥末的主要辣味成分就是芥子油，其辣味强烈，可以刺激唾液和胃液的分泌，能增进食欲。

唯有胃溃疡和皮肤病者不能进食。

成品图：

祕制芥末味蒜香烤肋骨

原料：

一斤猪肋骨（可以连排整个腌制进烤箱，也可以切成两段烤制）。

调料：

A、老抽一勺、生抽4勺、大蒜瓣10颗、孜然粒一勺、黑胡椒碎一勺、芥末调味油一勺。

B、蜂蜜适量。

做法：

1、先将A中的所有调料放入碗中，伴均匀备用。

2、肋骨洗干净，用厨房纸吸干肉上多余的水分，在每根肋骨上均匀的抹上盐。（盐的用量很小一勺）

3、用刷子醮取1中的调料，均匀的刷在每一根肋排上面。将剩余的调味汁倒入碗中，腌制最少半小时入味。

4、烤箱180度预热十分钟，烤盘放上锡纸，将腌制好的肋骨一根根摆放好，蒜瓣盖在上面。

5、180度烤制15分钟后，刷一层蜂蜜使其更有光泽，翻转一下，继续入烤箱烤15分钟即可。

作者: qin2135 时间: 2012-2-18 23:03

标题是不是写错了，应该是“秘制”吧。
这种做法，味太冲，我可享受不了，建议不敢吃的，改成蒜香味的肋骨，也是这种做法，适合所有大众口味。

作者: e_o 时间: 2012-2-19 21:30

芥末味蒜香烤肋骨俺吃过不错，可是芥末这东东不是每一个人敢吃的，谢谢分享！

作者: 泛月西湖 时间: 2012-2-19 21:47

芥末？口味够重的。不过这个做法有点难，技术有点高

作者: 寡妇村牛村长 时间: 2012-2-19 21:54

这个好吃在饭店吃过了的就是没有芥末现在晚上看到这个肚子立马就饿了

欢迎光临 SiS001! Board - [第一会所关闭注册] (http://23.225.172.76/bbs1/)