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紫苏焖鸭的做法（荤菜菜谱）[7P]
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作者:
f98oabc
时间:
2012-12-14 23:30
标题:
紫苏焖鸭的做法（荤菜菜谱）[7P]
材料：鸭子约700克（四分之一只鸭子），紫苏50克，姜片，蒜，葱粒和红椒适量。
调味料：盐、糖、酱油和黄酒适量。先尝尝鸭块再看超详细的做法。
做法：
1、锅里放入适量清水和姜片烧开后，放入鸭块煮沸后关火，目的去掉臊味（图1）。
2、把飞水后的鸭块沥干水分待用（图2）。
3、炒锅里放油，油热后放入姜片和蒜片（图3），爆香姜片和蒜片（姜蒜片呈金黄色）（图4）。
4、放入紫苏（图5），把紫苏炒香（图6）。
5、放入鸭块（图7），把鸭块爆香（此时的鸭块皮会呈金黄色，图8）。
6、放入黄酒（图9）、糖和酱油（图10），爆炒片刻，爆炒的目的是让调味料更香，色泽更诱人(图11）!
7、加入清水，没过鸭块的水量（图12），盖上盖子，中火焖25-30分钟。
8、待水只剩下一点点时（图13），加入盐、红椒圈和葱粒炒两下（图14），即可上碟。
作者:
hyc5432
时间:
2012-12-15 01:07
没有做过，对子舒这种香料还不太了解多少
，看图片很好吃的样子，谢谢！！
作者:
hyc5432
时间:
2012-12-15 01:08
没有做过，对子舒这种香料还不太了解多少
，看图片很好吃的样子，谢谢！！
作者:
F22
时间:
2012-12-15 12:00
鸭肉性昧甘寒，有滋补、养胃、补肾、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。而紫苏叶是一种药食两用的佳品，紫苏叶性味辛温，归肺、脾经，具有发表散寒、行气宽中、解鱼蟹毒的功效。
昨天在饭店里就吃了这个菜，感觉特别好吃，回家媳妇硬是嚷嚷着要我做，今天中午买了只鸭子，晚上准备给老婆大人做着吃呢。
作者:
alalei12345
时间:
2012-12-15 12:32
这是哪里的口味，我们这里没有这种做法，学习了
作者:
kingstate
时间:
2012-12-15 13:35
学习了，紫苏养生，美味的食物，看上去做起来也方便
作者:
test123123
时间:
2012-12-15 21:59
鸭肉吃起来有点怪怪的味道，很少吃鸭肉
作者:
feitian6
时间:
2012-12-16 11:38
看着口水都快流出来了。
作者:
caije1328
时间:
2012-12-16 14:06
不知道用这个做法焖鹅可以吗，呵呵本人比较喜欢吃鹅啊
作者:
as4521211
时间:
2012-12-16 20:41
样子还好，不过喜欢吃鹅，鸭子感觉毛拔不干净，吃的时候也是扒皮才吃。
作者:
lovegod
时间:
2012-12-16 21:49
看了介绍后有时间尝试一下。谢谢
作者:
hayllo
时间:
2012-12-17 06:50
鸭子肉要炖很久才花，加笋干很不错，炖完之后就是享受！
作者:
buchaq
时间:
2012-12-17 11:02
标题:
回复 1楼 的帖子
紫苏是好东东，只是好像不大买得到
作者:
heji
时间:
2012-12-17 18:05
紫苏做鸭子，第一次听说，我们这只有做鱼或鳝鱼等水产品才用到紫苏，下次试试。
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，看图片很好吃的样子，谢谢！！ ，看图片很好吃的样子，谢谢！！ 