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标题: [转帖] 蒜烧鲶鱼的做法[6P] [打印本页]

作者: 蒜烧鲶鱼 时间: 2013-2-1 21:20 标题: 蒜烧鲶鱼的做法[6P]

1.鲶鱼收拾干净后斩成块，飞水，捞出后过凉水。

2.锅内倒油烧热，放入灯笼椒，姜，八角，爆香

3.将火调小，用铲子把灯笼椒、姜和八角铲到一边，加入一勺白糖翻炒至糖完全融化

4.倒入红烧汁（李锦记），然后将鱼块倒入锅中翻炒（翻炒要小心，不要把鱼块弄碎）

5.加入两大杯的水，大火烧开后转中火炖20分钟

6.加入蒜瓣，继续中火炖10分钟，汤汁不用完全收干，鱼肉蘸着汤汁来吃更香

正如我的ID一样！这是我最爱的吃的一道菜！家里以前开饭店的！常吃！今天推荐给大家！

作者: 啄木鸟 时间: 2013-2-1 22:28

蒜烧鲶鱼这个做法出来没试过，看起来好像很好吃的样子。买一瓶红烧汁就试着做来吃了。哈哈。

作者: ie1985 时间: 2013-2-2 10:26

鲶鱼味甘性温，对体弱虚损、营养不良之人有较好的食疗作用。
鲶鱼要野生的那种才好吃，不过现在很少了。

作者: wml628 时间: 2013-2-2 11:17

好赞啊这红烧汁一加，菜色好赞
感谢楼主分享

作者: taylormaderbz 时间: 2013-2-2 12:08

个人意见哈，在鲶鱼切好后，拿白酒，(高度）腌制一下，大约20分钟．再去做这道菜，可以去泥腥味．肉质也更嫩．．

作者: brook 时间: 2013-2-2 13:35

最近刚好在学厨艺，收下了。谢谢分享

作者: wayneyangchen 时间: 2013-2-2 13:37

看上去很好吃，谢谢楼主，很少吃鲶鱼，谢谢了

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