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1、先将七分瘦三分肥的猪肉切成小丁，现在切细一点，一会儿会少剁些时间，经验之谈哦。


2、放点蒜与姜，再继续切。


3、已经切到一半功力的肉馅，其实还差得远，哈哈


4、放入切细的香菜，继续剁，这可是个体力活。


5、终于剁细了，收刀完工。


6、放入淀粉、盐、味精、花椒、胡椒。


7、我是用手和的，图个方便，你要觉得不爽，可以用筷子慢慢来。


8、第一个作品出炉了，我采用的是擀搓法，旁边是搓肉丸子的工具——汤勺。


9、用勺子刮一砣肉馅下来。告诉你一个小诀窍，每次用勺子放肉丸下锅的时候，勺子沾下汤，这样下次赶丸子的时候不会沾。


10、用勺子就势将肉馅在手心里滚两三下，一个标准的肉丸子就成形了。


11、丸子啊丸子，不要怪我扔你下这滚烫的汤里哈，如果你不下锅，谁下锅呢，只有委曲委曲你了。


12、哇，满满一锅的肉丸子，我要吃来撑着的。


13、最终成品起锅了，清淡的香菜丸子来了，嫩嫩的碗豆尖，爽口的肉丸子，哈哈，过瘾。