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工艺：烘焙

难度：初中水平

人数：3人份

口味：奶香味

准备时间：2小时

烹饪时间：<60分钟

“这个培根吐司是我一直想做的，我家早餐经常吃三明治，习惯了要煎条培根夹在里面的，如果直接在吐司里加入培根，那不是不用再费事煎了么？一举两得啊。”

主料：面包粉400克培根5片洋葱35克

辅料：鸡蛋46克酵母(干)4克

调料：食盐5克白糖40克奶粉12克水205克黄油33克黑胡椒粉2克

洋葱培根吐司的做法

原料：面包粉400克、白糖40克、鸡蛋液46克、盐5克、干酵母4克、奶粉12克、水205克、黄油33克

馅料：培根5片、洋葱35克、黑胡椒粉少许

1.培根切小片、洋葱切小粒，将培根放入平底锅，小火炒至边缘微微翘起，加入洋葱拌匀后关火，撒胡椒粉调味，盛出放厨房纸巾上吸去多余的油脂

2.后油法将面团原料揉至完全阶段(面包机一次和面程序后，加入黄油，再连续两次和面程序即可)放入炒香的洋葱培根，揉进面团中，不要过度揉，防止面筋断裂(天气比较热，要用冰蛋、并开盖揉面)



3.洋葱培根全部揉进面团后，盖上盖，室温发酵(尽量让馅料不要露在表面，可以用手将馅料整进面团)

4.发酵至两倍大即可



5.取出面团，取出搅拌棒，将面团排气、分成两等份，分别揉圆后，盖上保鲜膜松弛20分钟，擀卷，收口向下，放入面包机中最后发酵

6.发酵至8分满，选择12“烘烤程序”，烤色“中”，烤时40分钟开始烘烤



7.烘烤结束后，要及时将面包桶取出，倒出面包

8.放烤架上冷却后即可切片保存