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| wbl198091 发表于 2012-1-26 17:23 只看TA 1楼 |
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[转帖] 贺年美食—酸菜鲶鱼[16P]  这道酸菜鲶鱼非常简单，基本上，晓得切烂、煮耙、记到放盐的人都做得来。  1.酸菜切成条状。  2.切好的酸菜、姜、蒜  3. 再加入干海椒节、青椒丝，把这些调料一起放在一个碗里面  4.主角登场，鲶鱼剖好、洗净，加入盐、白酒、糖、胡椒、花椒、淀粉，码味  5.锅里倒油，烧至7、8分熟  6.倒入刚才那一碗调料  7.再加入豆瓣酱，炒香  8.倒入清水，熬煮  9.汤开，下鱼  10.鱼刚断生，放入芹菜节，烫煮  11.芹菜刚断生，捞起放入等会儿盛鱼的容器  12.再放入莴笋叶（或其他青叶菜）烫煮  13.煮软后，同样放入等会儿盛鱼的容器  14.将鱼连汤带汁倒入有芹菜节和莴笋叶打底的容器  15.撒上青葱，即可食用 酸香、开胃、爽口 |
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| brotheryang 发表于 2012-1-28 18:55 只看TA 5楼 |
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红红火火的好漂亮，非常适合在节日里面吃啊 [ 本帖最后由 brotheryang 于 2012-1-28 19:05 编辑 ] |
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| 1971992333 发表于 2012-1-29 13:29 只看TA 9楼 |
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| 鲶鱼酸菜没试过，应该好吃。 |
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