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「我要成为VIP」
| wbl198091 发表于 2012-2-6 01:24 只看TA 1楼 |
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[转帖] 贺年美食—私家烧鸡腿肉[9P]   【材料】：鸡腿四个、姜三片 【私家秘制腌料汁】：生抽两汤匙、米醋一汤匙、白糖半汤匙、料酒半汤匙、盐一点点、苹果一小块擦成泥、蒜泥（一粒蒜头的量）、芝麻油一小勺 【过程】先来分享用一把剪刀给鸡腿拆骨的过程： 1. 用剪刀在鸡腿根部剪开，然后直的往上剪开到底。 2. 用剪刀辅助把鸡腿肉往两边分开，使之与腿骨分离。 3. 用剪刀沿着腿骨把腿肉和骨头分开。 4. 最后把腿骨剔除，剩下整块的鸡腿肉备用。   5. 一小块平果去皮用擦蓉器擦成泥。 6. 一小颗蒜头也擦成蒜泥。 7. 拆好的整块鸡腿肉用刀背拍几下，拍松，然后切成小块（我是把整块鸡腿肉分成三到四块）。 8. 用生抽两汤匙、米醋一汤匙、白糖半汤匙、料酒半汤匙、盐一点点、苹果泥一小勺、蒜泥一小勺、芝麻油一小勺腌制鸡腿肉，用手不断抓捏一会儿，然后静置腌制两小时。 9. 锅烧热放油，油烧热放姜片爆香。 10. 把腌制好的鸡腿肉一块块夹出放入锅中煸炒至表面变色收紧。 11. 倒入碗中腌制鸡腿肉的腌汁，再倒小半碗水，盖上盖子大火煮开后，转中小火煮10分钟左右。 12. 开盖转大火收浓汤汁撒上葱花即可。     1. 秘制腌料中的苹果泥，如果家里没有擦蓉器，也可以用纯苹果汁代替。 2. 鸡腿肉煮的时间不要太久，受热太久，肉收缩水分流失太多，口感就老了。 
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| guaishousx 发表于 2012-2-6 21:13 只看TA 5楼 |
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| 看起来是挺诱人的，不过最近黑了，不敢吃这么咸的了 |
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| diannao5678 发表于 2012-2-7 20:28 只看TA 6楼 |
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| 真的很诱人应该也很好吃，但好难做啊，很繁琐啊。 |
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| diannao5678的勋章 |
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| hu19762002 发表于 2012-2-7 22:47 只看TA 7楼 |
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| 看着就流口水了，有图有介绍啊，哪天开伙试试，谢谢ing |
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| wupeiqiang 发表于 2012-2-9 01:01 只看TA 10楼 |
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| 色香味俱全啊！看着很不错，学习一下。回头自己做一下试试 |
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