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[转帖] 我的成都美食之行［组图］

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1楼大中小发表于 2008-5-29 08:29 只看该作者

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我的成都美食之行［组图］

   春节假期结束，我也该整理整理年前的成都之行了。
去之前找大牛买票时，大牛说现在去成都也没什么好玩的，票价还S贵。我说：“我去吃小吃。”着实让他狂晕了一大把。呵呵，我去成都就是奔着吃去的。
   1月22日早上8点的飞机，计划好了赶到成都吃午饭，结果头天晚上的一场小雪让合肥的路面结了一层冰，飞机晚点两个小时，下午两点，来到事先定好的酒店把一切安顿好，马上出门找吃的去。J
   住的酒店地势很好，走一会就是盐市口，忽然就看见这个招牌，“青石桥”和“总店”两个词吸引了我，恰逢当时的我急于吃饭，没有多想，走了进去。

一碗肥肠粉，一个卤肉锅盔。锅盔味道不错，卤肉很香，卤得恰到好处，面饼薄薄地，很有嚼头，4元一个。相比之下，肥肠粉就显得相当一般，6元一碗。

   吃饱之后，随便逛逛盐市口，买份地图一研究，发现锦里离得也不远，便想先去锦里打探打探。去锦里的路上，发现一家钟水饺，马上在心里定下了晚饭的地点。
   锦里对我来说是块鸡肋，回来之后甚至连写写它的兴趣都没有，虽然在成都期间去过两次，但每次都不超过30分钟，为了旅游而建的景点，恐怕也都大抵如此吧。在锦里尝了点小吃，没有什么特别之处，转了一圈，决定走人。
   离锦里不远有家红星兔丁店，旁边就是廖排骨，看了看他家的排骨，实在让人没什么胃口，秤了10块钱兔丁来到钟水饺。
有名的三大炮，虽然之前就知道它一定不合我的胃口，但还是点了一份，只为亲口尝尝。糯米做的园子，裹上一层黄豆粉，蘸了红糖浆，倒也没有想象中难吃。

水饺肯定是必不可少的，很香很香的红油，偏甜了一点，肉馅做的也不错。

住的酒店附近有家家乐福，过去买点水果和几罐成都当地产的酸奶，晚上就着兔丁吃。

下午买的红星兔丁是我晚上的零食，很麻很麻。能吃到这袋兔丁，就会让我觉得：成都真好!

就象我们这里的熟食店里卖的凉菜，兔子煮熟后切成丁，要多少称多少，然后用调料一拌。和紫燕里的夫妻肺片差不多吧，不过调料的味道不一样.
在成都第二天，因为YQ当天下午才能到成都，所以我决定找个离成都不远的地方转转，于是去了洛带。那天早上没能起个大早，索性不吃早饭，准备到了洛带并一餐解决了。一到洛带，马上就找到网上颇有名气的“供销社饭店”。

服务员向我推荐他们家的野山菌，但是据说成都人是在春天才开车来洛带吃这种特产野山菌的，怎么这个季节也会有呢？服务员的解释是现在的菌是速冻的。于是来了一盘野山菌回锅肉。
和菜一起上来的还有一盆汤，正在纳闷，服务员说这个汤是送给我的。呵呵，四川人民还满热情的。汤的味道不错，豌豆苗的，比我们这里的豌豆苗个头要大些，只是实在太大盆，我一个人无论如何也吃不掉。野山菌有点象东北的野生榛蘑，和回锅肉一起炒，很好吃。

洛带镇上很多这种小挑子，卖豆豉，看来看去没敢买，这种东西回来大概也不好洗，直接吃的话，实在是不太卫生呀!

洛带的特色小吃--天鹅蛋。其实就是糯米粉做的园子，炸一下，外面有一层糖浆，吃的时候再裹上点黄豆粉什么的，买了一个，不太好吃。

伤心凉粉。这是小镇街上新开的，对面就是广东会馆，里面还有老的店。

我转进老店，叫了一碗热凉粉，3元。坐下来的时候，对面的女孩正伤心着呢，他男朋友给她找了好多糖和水果出来吃，他们面前摆着三个空碗。当时我就想，既然这么伤心，干嘛还吃那么多呀。答案在我真正吃到的时候揭晓了，如果不是怕吃倒后没人安慰我，我真的还会接着吃第二碗的。

从洛带回来后又去了一个地方，在那幢楼的对面有一家廖记棒棒鸡，称了一点，做为当天晚上的零食。
那天晚上在盐市口和春熙路闲逛，吃了不少小摊上的小吃，只是没手拍照。王府井百货后面的小吃街好象没有了，反正我是没看到什么空前的盛况。煎蛋面还在，只是当时太饱，想想煎蛋面也不太吸引我，就没尝了

第三天，YQ要办事，我又得一个人遛一天。跟她商量好了，我先一个人去金沙，改天我俩再一块儿去三星堆。她时间紧，只能看一个，而我是去之前就打算两个都看的。
到的第一天就看到酒店后面的巷子里有家面馆，似乎还不错。离它不远还有一家“夫妻肺片”，好象还是老字号，没有仔细研究，路过时匆匆扫过两眼，店门上那块匾好象还是哪个名人提的。当时想反正离得近，什么时候都能来尝尝，结果直到离开成都也没有安排到它，现在想想还在遗憾呢。世间有很多事也是如此吧，本是水到渠成的事，由于一时疏忽，却成了永远的遗憾。

从金沙回来，大学路附近有两家串串香，玉林和袁记，当时的打算是我先吃一次袁记，有时间再和YQ吃一次名气更大的玉林，结果就吃了这一次袁记，再也没找到时间去玉林。不过，我可没觉得串串香有什么特别好吃的，更谈不上便宜，就拿了那么点，尝个味道而已，并没有吃饱，16块钱。

晚上YQ办完事，她老板也提前回去了，我们兴致勃勃出门找小吃去。好在住得离青石桥街很近，走路不过10来分钟，吃小吃方便啊!自
烟袋巷八宝粥，虽然对八宝粥不是太有兴趣，但既然路过不妨进去尝尝。从招牌下面的电梯上三楼，里面很简陋，点了最著名的八宝粥和金钩蒸饺，不在吃饱，浅尝而已，毕竟前面还有很多家等着我们呢。

这就是著名的八宝粥，主要是糯米，加点薏米、几粒花生，洒点青红丝，实在是不怎么样。

过一个路口，就是“复兴肥肠粉”和“白家肥肠粉”，两家紧挨着，前两天路过了好几次，根据观察，复兴家明显比白家生意好，我们当然选人多的地方啦。
这一家我们几乎天天路过，因为每次逛春熙路都要从青石桥路走，可回来一看，竟然没有拍拍门头。
叫了个鲜肉锅盔，4元吧，里面包了肉在油里炸出来的，很香，味道还可以，YQ吃了后一直念念不忘，后来又专门去吃了一次。可是，我某一天一个人偶尔逛到一个地方时，在一个街边小店吃的鲜肉锅盔更好吃，可惜后来再也没有走到那个地方，所以也只有空怀念而已。

肥肠粉，果然好吃，好大一碗，粉丝好，汤好。本来我们还是想浅尝的，可是没控制住，一口气吃了个底朝天，直接后果就是再也吃不下别的东西了。

冒菜，成都满大街都是冒菜、冒饭的招牌，其实就象我们说的麻辣烫，只不过不能自己选菜，店家把菜配好、烫好端上来，味道还可以，不过我们没吃完，剩了不少。

逛了一晚上街，看到韩包子店时尽管很饱，还是决定进去尝尝。本想买两个尝尝就行了，可人家现在不按个卖了，一卖就是一笼，6块钱，6个。

味道实在是再普通不过，全国各地，满大街都能吃到这样的包子。还吃了碗海带汤，就是白水里面下点海带丝，连盐都没有。正巧我们逛街逛得口干舌燥，只当1块钱买了碗水喝吧。

第四天，YQ终于可以不用工作了，我俩筹划的第一个地方就是平乐古镇。那天早上起个大早，赶早上八点的汽车，本来是想带她再去郑卖面吃碗面，7点15分过去，人家说还要半个小时才开始做生意呢!无奈在旁边一家早点摊买了两个包子，芽菜肉的馅，到现在也没搞懂四川的“芽菜”是一种什么菜。这家早点摊也说他们家每天七点开始卖早点，不由地感叹成都人的生活真是“安逸”，我们这里5点吃到早点也不稀奇吧？
平乐镇上的叶儿粑

这种叫冰糕还是冻糕，其实就是放了红糖或白糖的发糕。

炒土豆做零食，蘸着辣椒调料吃。记得在凤凰也吃过类似的食物。

午餐选了古镇里最大的这家--“平落堂”

钵钵鸡，别看全是红的，其实不算辣。

粑粑菜，萝卜和白菜煮的，汤汤水水地很好吃。

四川人离不了辣，连粑粑菜这样看似清淡的菜也要给你配上一份辣椒油，蘸着菜吃。

一直不知道四川人说的“黄辣丁”是什么，在平乐点了一份，原来就是小的汪丫鱼。

平落堂的菜味道还可以，我们这一顿吃掉75元。
古镇一家餐馆门口挂着很多咸货，真诱人!

回来的汽车上，跟司机师傅说我们要去琴台路，他给我们停在最近的位置，过个马路就到了。此行遇到的司机师傅都很好，不管是出租车、公交车还是长途客车，除了他们的四川话听起来有点费劲外，都让人感到无比的亲切。
撑着伞逛一下琴台路，给皇城老妈留个影。

狮子楼，拍照的时候是想抽个时间去尝尝的，后来还是放弃了。

出了琴台路走一会儿就到了宽、窄巷子，逛完那里，YQ要去锦里，虽然我不喜欢那里，但来一趟成都，锦里总是要去看看的。
YQ同事让她在耍都的一个店带兔头回去，所以去锦里之前先找到了这家宣兔头

四种口味，都是3.5元一个。还有一种卤味的，我们没买，因为还是想吃辣的。先买了几个尝尝，好吃的话就打算带些回来，尝下来还是觉得麻辣的最好吃。

到了锦里，肯定要去那里的好吃街，这是三合泥，也是一种传统名小吃，看着就很腻人的样子，没敢尝

五香油茶，在别的地方没见过。

买了碗油茶，5块钱，很不怎么样。还吃了块豌豆饼，初尝不脆，细细嚼倒也挺香的。

出了锦里，也是晚饭时候了，准备打车去倪家桥的三只耳冷锅鱼，无奈我俩找来找去、等来等去也打不到一辆出租车，于是决定坐公交。倒了两、三趟车，在一个似乎离倪家桥不远的地方下了，找人一打听，果然不远，那就走过去吧!结果这一决定让我俩走了足足有一个小时，路上我就狠狠地放话，要是不好吃，我就把店给砸了!
终于看到这家店，激动得我手都抖了!晚上8点多到的，居然还要等位!

点了两斤净鱼头和一些烫菜，这是配的蘸料，等锅上来，舀些汤在里面就可以蘸鱼吃了。

飘着满满的青花椒，好香!

吃完鱼头后的烫菜我都没想起来拍照，味道真是太好了!在最后的总结中，我们一致认为这是我们成都之行吃到的最好吃的一家，不是因为太饿，味道真的是不同凡响。不枉费我们那么辛苦地找到他。

干脆一鼓作气把之后几天都发了。
这天的计划是三星堆，头天就买好了车票，还是要赶个大早，还是吃不到郑卖面的面，所以还是吃了两个包子。谁知我俩被那些东西吸引得一看就看晚了，不想在外面随便吃，回程的车又是去五桂桥的，等我们坐公交车回来，找到龙抄手时都下午两、三点了，幸亏我包里塞了些巧克力，我俩才不至于饿晕在路上。
这张照片是某天晚上逛春熙路时顺手照的，去的也就是这家总店。
听说步行街也开了家龙抄手，改天要去尝尝

红油抄手，不知道是不是太饿了，吃起来很香。

观察、商量了半天，要了一碗渣渣面，一来想知道渣渣面到底啥样，二来当时没有时间再去渣渣面老字号了，那就在龙抄手里尝尝吧。
上面撒了一层不知道是什么做的渣渣，乍一看好象这碗面没什么味道。

一翻才知道，调料都在下面呢!我喜欢这样干拌的面，而且这一碗的拌料很丰富，还是不知道是不是因为饿了，这一碗我也觉得味道很好。

吃饱肚子的我俩，竟然马上想到的是逛街，不得不佩服一下女人在这方面的能力，YQ的能力似乎要高过我，因为在那天的战斗中，首先倒下的是我。。。直逛到我头晕眼花，她还兴致勃勃地左试右试呢!看我快不行了，她赶紧拉上我，出了商场，打辆车直奔皇城老妈总店，那时候已经晚上8点多了。
那天遇到的司机师傅也很热情，因为我俩一直没确定是吃川菜还是吃火锅，上了车后就让师傅找一家近的红杏或者皇城老妈，他想了半天说差不多远近。我选择了火锅，又问他一般成都本地人去哪里吃川菜呢？他给我们推荐了致民路的老厨子。按他的话说，菜的口味不错，价钱也实惠，成都本地去的很多。
夜色中的皇城老妈皇城店灯火辉煌，应该是成都很高档的火锅店了吧。

送的小菜

送的小零食救了我的急，当时我也挺饿的了。

司机师傅说我俩点微辣的锅底就可以了，还说他们一般吃中辣的就很辣了，说得我俩有点害怕，所以点的是传统的麻油蒜泥碟，希望可以解解辣。

我干脆点了海鲜碟，打算辣得受不了时使劲在里面涮涮。

方的火锅，挺特别。他家红油锅底好象是38块钱，微辣的，实际上不太辣。

猪脑、老妈鸡片、老妈牛肉和毛肚。第一次吃这种毛肚，需要掌握好火候，恰到好处时很脆很好吃，烫老了就一点咬不动。

成都的金针菇都很嫩，好吃。

豆腐皮做的好漂亮。

味道还可以，但是两个人吃掉140，性价比不高啊。
在成都的最后一天，前一天晚上和YQ商量最后一天到底怎么过，要不要去青城山和都江堰呢？来一次不去看看似乎可惜，可我们也知道，即使去看了，结果也是可想而知的。最后的决定是：放弃青城山和都江堰，把最后一天时间用于市内闲逛和采购带回家的食品。
那天早上，我起了个大早，YQ还在床上，没有叫她，独自一人出了门。离酒店不远有这家“崇州荞面”，每次路过都人山人海，早就打算来吃一次了。

叫了份小碗荞面，4元，分量不多，上面有些黑黑的笋子，刚吃头两口时，有些怪怪的味道，接下来就会越吃越香了。荞面的做法有些意思，都是现压现烧的，压出来的面直接掉进烧开的锅里，稍微一煮就捞起来。面条没什么韧性，却有股特殊的香气，让人越吃越想吃。看我对面一个大姐吃的铺盖面，就是宽面片，好象也还不错。

吃完饭去太平洋百货转了一圈，回来的路上，买了些廖记棒棒鸡，让服务员帮我分成几份，让YQ带一点，剩下的回来分给我那些食友们。
再回到酒店已经中午11点多，YQ洗漱好了在等我，准备马上出去吃午饭。头一天已经商量好了这天中午吃川菜，本来想去红杏，可经过前一天的皇城老妈，我们觉得所谓大酒店，盛名之下也不过如此，所以最后还是决定听从司机师傅的推荐，去老厨子尝尝。上网一查，老厨子在成都也还是颇有名气，口碑似乎不错。决定去那里还有一个原因，就是离老厨子不远，有一家老妈兔头，这是我一直要找的店。
成都的出租车不太好打，那天中午还算顺利，我们到的时候不到12点，里面的顾客已经很多了。

网上一致推荐的酸汤肥牛，虽然我一直很怀疑这是否是正宗的川菜，但还是点了一份。味道还可以，但这种味道在别处随便找找都能吃得到，想吃这一口是完全没有必要专门来一趟成都的。

另一个网上公认的招牌菜：烤兔腿，延续了我对上一道菜的评价--这种口味已经遍地都是了。
至此，我开始相信，在我们本地川菜馆吃到的，或许真的是得到真传的川菜，那些所谓空运来的厨师和调料也并非商家揽客的虚词。那么，在川菜馆遍布全国的现实之下，四川本地的厨子们怎样才能在保持传统的基础上推陈出新，独秀于林呢？

本想点份素菜，可看来看去没什么特别的，突然想到这几天还没有吃过麻婆豆腐，那就来份尝尝吧。

吃完饭，顺着致民路走到头，上一环路南一段，再走一会就到这家老妈兔头了。现在这家已经不只是经营兔头，兔头藏在玻璃隔间里，数量也不多，脑壳上的肉不知道是不是卤的时候煮化了，露出光光的头盖骨，突然之间没了购买的欲望，只买了5个麻辣的，赶紧走了。
想想还是那家宣兔头的兔头看起来更诱人些，于是打车去了耍都，YQ买了不少带给同事，我们又拐到不远的红星兔丁称些兔丁带回来，我又买了半只烤兔。提着大袋小袋，当时的我们只有一个念头：赶紧回酒店放东西!这时我跟YQ提到回去的路上有一家钟水饺，她想去尝尝，行，那我们就走回酒店吧。

第二次来到这家店，下午两点多，依然门庭若市。

水饺没有再拍照了，这是蛋烘糕，比我在盐市口一个小摊上吃的差远了!那个大姐做的蛋烘糕，皮薄薄的，很浓的蛋香，里面夹的菜也好吃，尤其是大头菜，辣辣的、麻麻的，配着有丝甜味的蛋皮，一口咬下去，那种奇妙的滋味在嘴巴里既互相冲突又和谐统一，怀念

青石桥街的王婆荞面，一进门就是一股荞面特有的馊馊的味道。

荞面的做法、份量和我早上吃的那家差不多，味道上不知是不是心理作用，总觉得没那家的好吃。上面的那个是冒节子，1块钱一个，刚端上来时以为是豆制品，吃一口才知道是猪肠子，没什么味道，好象就是白煮出来的。

因为对复兴肥肠粉的映象很好，最后一晚还想再去一次。这是仔肺汤，就是猪肺汤，很好吃。

YQ很喜欢鲜肉锅盔，我却一直在怀念在那家街边小店吃到的。

黄凉粉，比起其他的就很一般了，跟伤心凉粉更是没法比，再次怀念下伤心凉粉。

成都之行汇报结束。
成都，真的是个好地方!

[ 本帖最后由 lxf1982 于 2008-6-3 18:10 编辑 ]

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落叶归根金币 +20 精彩图文解说！GOOD！ 2008-5-29 15:31

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刘雷明月

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2楼大中小发表于 2008-5-29 08:42 只看该作者

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楼主介绍的还不错照片清晰支持了

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lolokk 该用户已被删除	3楼大中小发表于 2008-5-29 08:46 只看该作者 0 看完楼主的介绍后，我就想----我一定要去成都！
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as812db6 该用户已被删除	4楼大中小发表于 2008-5-29 09:13 只看该作者 0 成都我也去过一次，感觉很不错。物价低，东西好吃。在那里住下去也不错的。真想再去一次，不过这一闹地震一时半会也去不了了
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肥猪仔

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5楼大中小发表于 2008-5-29 09:42 只看该作者

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楼主真幸福.能吃到这么多东西.
唉.小时候吃东西还可以吃很多.可现在都吃不了多少了!

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tom080

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6楼大中小发表于 2008-5-29 10:48 只看该作者

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我也喜欢川菜,最喜欢的就是水煮鱼和香辣蟹
不过,辣我是不怕的,就怕麻,所以算不上是一个真正享受得了川菜的人

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llf

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7楼大中小发表于 2008-5-29 10:58 只看该作者

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看了楼主的帖子后口水直流啊！真想去趟成都吃吃那边的美食．

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541229

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8楼大中小发表于 2008-5-29 13:10 只看该作者

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看着就让人垂涎欲滴,,,.........

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541229

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9楼大中小发表于 2008-5-29 13:11 只看该作者

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0110411 该用户已被删除	10楼大中小发表于 2008-5-29 13:32 只看该作者 0 那个天鹅蛋看上去很不错的，还有就是那一堆咸货，真喜欢。
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