[转帖] 美式肉肠至尊比萨饼[6p]

比萨饼起源于意大利。我们在必胜客食用的比萨饼是属于美式的，美式比萨饼讲究馅多(什么都往足了放)。饼较厚，吃起来很松软。而意式比萨饼讲究馅少(注重单一口味)。饼薄，吃起来比较松脆。
照片中的比萨饼就是比较典型的美式比萨饼。比萨饼制作起来其实很简单(对于我而言)。无非就是面饼，番茄酱，芝士，馅料。还有最关健您还得有烤箱(不可用带烧烤的微波炉)。
咱们先说说和面。学比萨饼只要把面饼的比例骗到手就没急了，我就替大家求来了一般人我不告诉他的方子，为了和广大人民群众搞好关系，现在就把面饼的比例公布于众。

原料：
高筋面粉500克、水170克、牛奶55克、盐20克、酵母8克、油5克、鸡蛋1个。
把盐和酵母和面搅拌均匀之后，再将牛奶，水，鸡蛋，油一同放入面里，搅拌均匀，但不要超过10分钟。让面睡上15分钟。揉成团，待用。

番茄酱：
如果把番茄酱分成五份的话,就是去皮番茄切碎占(五分之二)，罐装番茄酱占(五分之一)，番茄沙司占(五分之二),变成一勺。再加一些香草，橄榄油和适量的蒜茸。

芝士：
用含水量较高，奶香味较重的Mozzarclla cheese(马苏里拉芝士)，还可以少用一点儿超市里常见的片装黄芝士增香(但不要多放，因为这种黄芝士烤好后会很干而且不拉丝)。
馅料：
肉肠类切薄片，如果放海鲜要潮水控干，还有一定要用含水量较低的蔬菜。

做法：
1、把面擀圆擀薄；
2、把少许番茄酱抹在面饼上；

3、平铺芝士；

4、码放馅料。(先码大，后码小．码放馅料尽量往边上靠)；
5、放入已经预热的烤箱，大约烤8至12分钟。(面火260度，低火220度)；
6、趁热吃。(吃的时候最好配上橙汁)。


[ 本帖最后由 liping0527 于 2009-8-22 22:00 编辑 ]

哇......口水都留出来了，料好多啊，看来跟必胜客的有的一拼......

有点类似中国的肉夹馍，不过是更加精细，制作也更加精美。

这外国玩意儿看着挺好看的  我就吃不惯呢  窝头命  窝头命

看起来就胃口大开啊 可惜这些东西不会做啊