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| 清疯 发表于 2023-12-23 11:54 只看TA 1楼 | ||
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[转帖] [一代综师]教你做正宗胡辣汤[10P]
在河南，甚至整个中原地区，说起胡辣汤，那是无人不知无人不晓，在很多地方早上能够喝上一碗正宗的胡辣汤，那是再惬意不过的事情了。这道上过舌尖上的中国的名早餐，已经流传了了数百年，也是经过上亿河南人“认证”的名小吃。正宗的胡辣汤没有加入一点辣椒，但是能够做到汤味绵润，麻辣鲜香，吃多了也不用担心上火，在寒冷的冬天，早上来一碗胡辣汤，暖心暖胃不上火，让你一整天都暖暖的。  其实胡辣汤的做法并不难，只要将配料提前准备好，早上10分钟就能搞定，配上一个热腾腾的馒头，就是一顿难得的早餐。 最正宗的河南名小吃【胡辣汤】，2分钟轻松学会，简单3步就能做出来，早餐别再饿肚子啦~   将准备好的花生、木耳、海带、粉条、淘洗干净之后，放在清水中泡软，然后捞出控水，将熟牛肉、海带、豆皮、粉条切成小段，放在碗中备用。各种食材多少随意，当然也可以按照个人口味加入其它食材。   浸泡时间到了之后，咱们开始【洗面筋】。用手来回搓揉面团，一直将面团洗至0.5倍大。碗中的清水也变浑浊，咱们的【面筋】和【面筋水】就搞定啦。如果大家嫌麻烦，直接在超市购买做好的面筋也可以。   锅中加水烧热，水的量根据食用人数，可多可少。然后将准备好的熟牛肉、海带、豆皮、粉条全部加入锅中，再将准备好的面筋揪成小块放入锅中，  各种食材简单切一切，一顿暖心暖胃的早餐10分钟轻松搞定，寒冷的冬天喝上一碗胡辣汤，浇上香油和陈醋，再配上一个热馒头或者油条，真的是再惬意不过的事情了。喜欢的朋友一定要在家试试，这个河南名早餐不会让你失望的~  【需要注意的细节】： 大家如果买的是生牛肉的话，加上各种大料上锅煮熟即可，锅中的牛肉汤正好能够当做胡辣汤的底汤，做出来的胡辣汤香味更浓。  [ 本帖最后由 soyee 于 2023-12-23 11:59(GMT+8) 编辑 ] |
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