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标题: [转帖] [一代综师]做剁椒鱼头“切忌”直接上锅蒸[9P] [打印本页]

作者: 清疯 时间: 2023-8-15 11:40 标题: [一代综师]做剁椒鱼头“切忌”直接上锅蒸[9P]

配料：三文鱼头一个、葱一根、姜10克、蒜八个、剁椒200克、泡椒20克、料酒2勺、蒸鱼豉油一勺、小葱花适量、花生油三十克、糖8克

烹饪步骤：

1.将鱼头清洗干净，直接放在蒸屉上水里放一勺料酒，蒸五分钟。

2.葱姜蒜切好备用，如果鱼头偏大，剁椒可以按比例增量，我用的三文鱼的鱼头比较小大概是600克

3.把葱和姜铺盘子底下，留出一片姜切丝炝锅用

4.把蒸好的鱼头铺在葱姜上面，淋1勺蒸鱼豉油，一勺料酒。

5.锅里放花生油，放入姜蒜爆香

6.倒入剁椒，泡椒，翻炒均匀

7.加一勺糖

8.铺在鱼头上面上锅蒸八分钟撒些小葱花即可

作者: 785344779 时间: 2023-8-15 21:46

看的流口水啊

作者: 乱石山魔王 时间: 2023-8-15 22:19

手艺真好，看得我大晚上直流哈喇子，谢谢大佬分享烹饪经验！

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