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标题: [转帖] 葱焖鲫鱼———2013年的第一道菜也是有美好寓意的年菜[10P] [打印本页]

作者: tiankzjie 时间: 2013-1-21 20:55 标题: 葱焖鲫鱼———2013年的第一道菜也是有美好寓意的年菜[10P]

葱焖鲫鱼—2013年的第一道菜也是有美好寓意的年菜

葱焖鲫鱼

材料：鲫鱼、大葱、小葱、红椒、姜、蒜、清水。

调味料：酱油、黄酒、盐、糖、蔬菜味精。

做法：1、鲫鱼洗净后，将表面水份吸干。倒酱油两面腌制。

   2、大葱切成节、小葱切成粒。姜蒜切沫。

   3、热锅倒油。先将红椒和一半的大葱节放入锅中炸出葱油。将葱和红椒捞出，不用。

   4、油烧热，将鲫鱼放入锅中炸制。两面都炸过后把姜蒜末和另一半的大葱节放进鱼锅内。

   5、调入盐、糖、蔬菜味精、倒入黄酒，再加一点酱油和清水开大火收汁。

   6、水量要没过鱼身，待鱼眼睛突出，即可关火。鱼盛盘后把青葱粒撒上即可。

[ 本帖最后由 13K浪哥于 2013-1-22 18:56 编辑 ]

作者: qasw238 时间: 2013-1-22 00:21

颜色好重啊，习惯了清蒸鲫鱼，看到这种红烧的还不太习惯，有机会要换换口味试一下这种做法。

作者: xushujun520 时间: 2013-1-22 05:22

受教了，谢谢楼上

作者: 蜘蛛王 时间: 2013-1-22 15:56

大的可以这么做，色香味美，小的我一般干炸，下酒不错

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