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葱焖鲫鱼—2013年的第一道菜也是有美好寓意的年菜




葱焖鲫鱼



材料：鲫鱼、大葱、小葱、红椒、姜、蒜、清水。



调味料：酱油、黄酒、盐、糖、蔬菜味精。



做法：1、鲫鱼洗净后，将表面水份吸干。倒酱油两面腌制。



      2、大葱切成节、小葱切成粒。姜蒜切沫。



      3、热锅倒油。先将红椒和一半的大葱节放入锅中炸出葱油。将葱和红椒捞出，不用。



      4、油烧热，将鲫鱼放入锅中炸制。两面都炸过后把姜蒜末和另一半的大葱节放进鱼锅内。



      5、调入盐、糖、蔬菜味精、倒入黄酒，再加一点酱油和清水开大火收汁。



      6、水量要没过鱼身，待鱼眼睛突出，即可关火。鱼盛盘后把青葱粒撒上即可。




[ 本帖最后由 13K浪哥 于 2013-1-22 18:56 编辑 ]