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[转帖] 回锅肉

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木有图呢还是我这看不到....饕餮的偶只能想想了....

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大爱回锅肉,但很少能吃到特别地道的……川菜馆好不好,只需要点个回锅肉试吃,这个都做不好的话,其他菜可想而知了……

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这里的五花肉是要带皮的五层肉。几个要点,
1、煮熟后捞出,先用凉水浸泡,务必要等肉的中心凉透后才能动刀。
2、郫县豆瓣酱必须的,这个千万不能少。
3、炒的时候,多炒会,小火,把油炒出来倒掉,身体保证。
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  • zxgd007 金币 +3 认真回复,奖励! 2013-3-5 03:29

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回复 1楼 的帖子

呵呵   想想就好吃写的太详细了不错不错改天试试  谢谢

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喜欢吃这个,感觉把油都煸出去了,吃着不是特别腻,外边吃的都不是太好

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喜欢吃又不敢多吃啊
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  • zxgd007 金币 -3 字数不足,扣3金币。 2013-3-6 01:20

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怕吃了油腻太多
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  • zxgd007 金币 -3 字数不足,扣3金币。 2013-3-6 01:20

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我也喜欢这道菜,但不知为什么老做不好,油太多,太腻。我每次先用水煮过肉都不太出油。不知什么原因呢?

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