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[转帖] 回锅肉

hanzhenghua

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11楼 大中小发表于 2013-3-4 14:46 只看该作者

木有图呢还是我这看不到....饕餮的偶只能想想了....

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coollalas

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12楼 大中小发表于 2013-3-4 17:55 只看该作者

大爱回锅肉，但很少能吃到特别地道的……川菜馆好不好，只需要点个回锅肉试吃，这个都做不好的话，其他菜可想而知了……

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hcy118

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13楼 大中小发表于 2013-3-4 20:06 只看该作者

这里的五花肉是要带皮的五层肉。几个要点，
1、煮熟后捞出，先用凉水浸泡，务必要等肉的中心凉透后才能动刀。
2、郫县豆瓣酱必须的，这个千万不能少。
3、炒的时候，多炒会，小火，把油炒出来倒掉，身体保证。

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kanglin110

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14楼 大中小发表于 2013-3-4 23:37 只看该作者

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呵呵想想就好吃写的太详细了不错不错改天试试谢谢

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along78963

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15楼 大中小发表于 2013-3-5 12:51 只看该作者

喜欢吃这个，感觉把油都煸出去了，吃着不是特别腻，外边吃的都不是太好

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stzhangming

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16楼 大中小发表于 2013-3-5 22:26 只看该作者

喜欢吃又不敢多吃啊

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stzhangming

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17楼 大中小发表于 2013-3-5 22:27 只看该作者

怕吃了油腻太多

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yyyyi1999

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18楼 大中小发表于 2013-3-6 13:52 只看该作者

我也喜欢这道菜，但不知为什么老做不好，油太多，太腻。我每次先用水煮过肉都不太出油。不知什么原因呢？

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