[转帖] 奶酥芝士小排包[20P]

用料主料


高粉270克


低粉60克


酵母6克


牛奶165克


盐4克


芝士粉12克


黄油45克


鸡蛋38克


糖粉40克辅料黄油15克低粉30克芝士粉5克糖15克豆沙400克霸王超市之奶酥芝士小排包的做法1.
奶酥粒制作：将黄油软化后，加入各种粉和糖、用手搓成颗粒状待用


2.
将配料中除了黄油外的所有材料放进面包机里


3.
一定要加卡夫的芝士粉，香香的


4.
利用面包机和面功能，和面20分钟
加入黄油


5.
再启动面包机和面10分钟，取出来手工揉


6.
再放进面包机里发酵至原面团的2倍大


7.
取出擀出空气


8.
分割成25个小面团


9.
然后分别搓圆


10.
将包个小球里包入15克豆沙，然后包起来


11.
并将每个小面团搓圆


12.
再排进烤盘里
进烤箱发酵至整个烤盘都被填满。


13.
然后在面包上涂上蛋液
将奶酥撒个发酵好的面包上面


14.
将烤箱预热到上下火170℃，放入预热好的烤箱，中层，烤20分钟左右，直到表面为金黄色出炉。


霸王超市之奶酥芝士小排包成品图












烹饪技巧
注：我的豆沙是自己炒的，油量比较少，所以有些散，如果是很干的豆沙的话，先搓球再包比较好