[转帖] 发粑粑[11P]

用料

主料



粘米粉100克



面粉10克



水120克

辅料

酵母粉2克

白砂糖20克

发粑粑的做法

1.

粘米粉、面粉跟白砂糖混匀。



2.

酵母粉加入温水中，缓缓倒入粘米粉白砂糖中，搅拌均匀。



3.

放入烤箱中发酵1小时左右。



4.

可以看到很多小气泡，并可闻到酒香，发酵完成。



5.

煎锅刷一层油，倒入发酵好的米浆，均匀铺开，小火慢煎。



6.

煎至一面微焦黄，翻面继续煎几分钟，起锅。



发粑粑成品图











烹饪技巧

1.加入少量面粉，发粑粑更加柔软。

2.加入温水发酵为宜。

3.烤箱发酵温度约35度左右。底层放盘水，面糊上覆保鲜膜。

4.小火慢煎。

5.可根据个人口味加减白砂糖。