[转帖] 美女厨房----火龙果鲜虾盏[8P]

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1楼大中小发表于 2009-8-20 09:24 只看该作者

美女厨房----火龙果鲜虾盏[8P]

烹制方法（二人份）　

材料：鲜基围虾(130克)、火龙果(1只)、红萝卜(1/3根)、日本小青瓜(1根)、盐焗腰果(50克)
　　腌料：料酒(1/2汤匙)、鸡蛋清(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)
　　调料：油(3汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)

1 鲜虾去头和壳，洗净沥干水，加入腌料拌匀，腌制10分钟。

2 火龙果洗净，切成两半，在果肉上划十字刀，掏空果肉，做成火龙果盏。

3 红萝卜和日本小青瓜洗净，分别切成丁，火龙果的果肉也切成丁。

4 取一张厨房纸，将火龙果盏的水分吸干，置于碟中待用。

5 烧热3汤匙油，倒入虾仁滑炒至变微红色。

6 倒入红萝卜和小青瓜丁，与虾仁一同炒匀，加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味。

7 倒入火龙果丁翻炒均匀，洒入盐焗腰果，盛入火龙果盏内即成。

厨神贴士

　　1、火龙果的果肉柔嫩多汁，不宜高温烹调，不然营养会流失，果肉还会变软难吃。
　　2、火龙果盏会渗出水分，很容易让盐焗腰果变软，因此要提前吸干其内外的水分。
　　3、给水果菜调味时，份量不宜多，口味不宜太咸，否则会使菜肴失去清甜之味。
　　4、虾仁、红萝卜和小青瓜都是易熟的食材，拌炒时间不宜长，翻炒速度要快，以免食材炒老。

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liping0527 金币 +10 发帖辛苦啦！ 2009-8-22 21:33

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2楼大中小发表于 2009-8-22 15:12 只看该作者

可惜看不到制成后的效果不然真想亲手试下反正火龙果很多

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SDGBZ

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3楼大中小发表于 2009-8-22 15:29 只看该作者

嗯，在马来西亚吃过类似的菜肴，
开始的时候未必接受，但是看到它华丽丽的被端上来
还是忍不住夹起来放进嘴里
清香又美味啊！

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wb2227826 该用户已被删除	4楼大中小发表于 2009-8-22 21:16 只看该作者 0 我想要那个美女喂我吃呵呵看起来不错我试试
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shunv35

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5楼大中小发表于 2009-8-22 21:29 只看该作者

图片不是太清楚，不过我很喜欢火龙果，呵呵

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