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标题: [转帖] 五谷丰登八宝鸭的做法[图文] [打印本页]

作者: 逍遥仙人 时间: 2009-4-8 16:56 标题: 五谷丰登八宝鸭的做法[图文]

五谷丰登八宝鸭的做法[图文]

材料：光鸭1只.

八宝馅料: 糯米、腊肠、香菇、栗子、银杏、冬笋、熏干、胡萝卜各适量．

(八宝馅料可以根据个人喜好随意搭配)

调料：料酒、酱油、糖、盐、姜、香叶、八角、桂皮．

做法：

1 光鸭洗净后用料酒、酱油、盐里外抹匀腌制过夜．

2 糯米淘洗干净后浸泡二小时后隔水蒸熟. 腊肠、香菇、栗子、银杏、冬笋、熏干、胡萝卜分别切成小丁,入油锅煸炒,放少许酱油和糖调味,加入糯米饭拌匀成八宝馅料.

3 腌好的鸭子抹干表面, 把八宝馅料填入鸭肚子至饱满后用棉线缝合.

4 用勺子把六成热的油不断淋在鸭子表皮上至鸭子表皮呈金黄色.

5 把滤去油的鸭子放入盘中, 锅中留少许余油, 煸香姜片, 加入酱油、糖、香叶、八角、桂皮和适量请水,煮开后熬制15分钟成酱汁. 把鸭子放入蒸锅中, 酱汁淋在鸭身上,中火蒸2小时至鸭子熟透.

6 把鸭子取出装盘,蒸鸭盘里的汤汁到入锅中,烧至浓稠后浇在八宝鸭上即可.

作者: louhao-6221363 时间: 2009-4-14 18:12

看起来蛮好吃的的就是感觉做起来太麻烦了还是出去买来吃好了

作者: arronk 时间: 2009-4-14 19:55

哇色香味俱全看得我食指大动啊以后有机会试试看

作者: wahaha222 时间: 2009-4-14 21:39

很不错啊都流口水了改天一定要亲手试试

作者: poolboy 时间: 2009-4-14 22:22

工序好好多哟，但味道肯定不错，有机会得试试

作者: fishbaby 时间: 2009-4-14 22:43

嗯，蛮好吃的，不过做法有点麻烦，
像我这种人什么都不会做，还是去饭店吃算了

作者: bswshi102 时间: 2009-4-27 15:42

一般八宝鸭要求,成菜色泽红润，形状完整，鸭肉酥烂，腴香浓溢，汁浓味鲜。

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