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蚂蚁上树[10p]
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作者:
山椒
时间:
2014-2-20 16:05
标题:
蚂蚁上树[10p]
食材明细
粉丝80克 肉末50克
姜末适量 蒜末适量
小葱末适量 豆豉适量
高汤适量 料酒适量
糖适量 生抽适量
红辣椒油适量
1、干粉丝凉水泡软；
2、准备好其它的原材料：姜蒜葱切成细末，豆豉切成细末；
3、肉末加入点盐，生抽和料酒搅拌均匀；
4、锅中加入红辣椒油， 加入姜葱蒜，豆豉末煸炒；
5、炒出香味加入肉末一起煸炒；
6、直至将肉末煸炒变色；
7、加入适量的高汤或水，再加入些生抽， 盐和胡椒粉等调味料；
8、烧开后下入泡软的粉丝一起翻炒，再加盖煮上一， 两分钟；
9、揭开盖后翻炒并大火收汁；
10、出锅后撒上些小葱末。
作者:
wangha_
时间:
2014-2-20 16:42
蚂蚁上说就是粉丝炒肉末吧，不知道是谁起了一个如此诗情画意的名字，这道菜还算不错，卷煎饼好吃
作者:
zbczbc555
时间:
2014-2-20 19:45
这道菜材料普通，做法简单易学，但口感还是非常不错的，很适合下饭
作者:
tianshangfeishi
时间:
2014-2-20 22:10
这道菜特别适合老人吃，做起来也不复杂。
作者:
赵家庄
时间:
2014-2-20 22:47
看做法就要口水了。谁这么有创意居然用了如此风雅的名字，太有才了，不说破想破头都想不到就是粉丝炒肉末
作者:
52800
时间:
2014-2-20 23:40
饭店必点的一道菜。是不是叫肉沫粉条呢？呵呵 在你们那里叫蚂蚁上树。
作者:
wushuhua9999
时间:
2014-2-21 18:16
这道菜的由来据说与元代剧作家关汉卿笔下的人物窦娥有关。秀才窦天章为上朝应举，在楚州动身前将女儿窦娥给债主蔡婆婆作童养媳。窦娥在蔡家孝顺婆婆，侍候丈夫，日子还算过得去。谁知在她与丈夫成亲后不久，丈夫便患疾而亡，婆婆因此病倒在床。
窦娥用柔弱的肩膀挑起了家庭的重担，她在为婆婆请医求药之余，又想方设法变着花样做些可口的饭菜，为婆婆调养身体，婆婆渐渐地有了好转。只是因坐吃山空，经济紧张起来，窦娥只得硬着头皮去赊账。在肉案前，卖肉的说："你前两次欠的钱都没有还，今天不能再赊了。"窦娥只得好言相求，卖肉的被缠不过，切了一小块肉给窦娥。该做饭了，窦娥想，这么点肉能做什么呢？她思索的目光落在了碗柜顶上，那上面有过年时剩下的一小把粉丝。窦娥灵机一动，她取下粉丝，用开水泡软，又将肉切成末，加葱、姜下锅爆炒，放入酱油、粉丝翻炒片刻，最后加青蒜丝、胡椒粉起锅。
躺在床上的婆婆问："窦娥，你做的什么菜这么香？""是炒粉丝。"随着话音，窦娥便将菜端到了床前，婆婆在动筷子之前，发现粉丝上有许多黑点子，她咪着老花眼问："这上面怎么有这么多蚂蚁？"当她知道其中原委，并动筷子尝了一口后，不由得连连夸赞，还说，这道菜干脆就叫"蚂蚁上树"吧！
作者:
泡沫棍子
时间:
2014-2-21 18:37
我最会做蚂蚁上树了。这道菜简单，而且容易做好，超好吃。
作者:
kwanse
时间:
2014-2-21 18:44
很出名的一道菜，口味不错，菜名也很有意思
作者:
啄木鸟
时间:
2014-2-21 19:33
蚂蚁上树听多了，原来这样简单的。哈哈。
作者:
ak2347
时间:
2014-2-22 01:17
一道经典的美食，做起来很简单非常喜欢
作者:
siwuxie123
时间:
2014-2-22 16:01
其实是大家把蚂蚁上树跟烂肉粉条混淆了，行家一般不轻易做蚂蚁上树，比较难。掌握不好的话，做出来肉不巴粉条，就成了烂肉粉条。
作者:
dtlw
时间:
2014-2-23 17:53
蚂蚁上树是一道不错的家常菜。
作者:
emask1
时间:
2014-2-23 23:08
蚂蚁上树是常见的菜式，但是要做好很不容易，肉末和粉条容易分离，上不了树。
作者:
zhoru2005
时间:
2014-2-24 09:05
只有聽說過 沒有吃過這樣的菜式 現在看到後可以自己做出來一試 謝謝
作者:
jiba603
时间:
2014-2-24 19:28
最近看中国味道以为真是蚂蚁了，以前也听过这个菜名但没见过、好像挺好吃不错的感觉
作者:
ys2373091
时间:
2014-2-26 11:46
想知道一下怎么才能炒出来不是特别黏，自己以前炒时，粉丝很容易黏
作者:
feniid
时间:
2014-2-26 12:38
不错 比较喜欢的一道菜
作者:
xinxidanggguo
时间:
2014-2-26 20:32
每次到餐馆必点的一道菜啊，没想到在这里看到，收藏了
作者:
fsfeipeng
时间:
2014-2-26 21:31
不错 不过图上的是猪肉粒么 好像挺难看的 吃的话应该味道不错
作者:
manyou5211
时间:
2014-2-26 21:38
原来这就是蚂蚁上树，让我想起来夏天吃的雪糕。挺简单的，改天我也试试。
作者:
春色暖人
时间:
2014-3-7 12:44
看起来这个食物很不错哈，感谢楼主！
作者:
偷心者
时间:
2014-3-7 19:39
第一次听到蚂蚁上树的时候很期盼 看到之后 很失望哈哈 名字确实取得好
作者:
silverhuwen
时间:
2014-3-7 19:49
三毛在撒哈拉做过这个，骗荷西米粉是春天的雨
作者:
咪大人
时间:
2014-3-9 11:42
个人觉得不应该用白粉丝，红芍粉更好
作者:
xd003
时间:
2014-3-10 00:23
这道菜是中国大小餐馆最普及的菜品之一
作者:
kazeyuki
时间:
2014-3-10 10:23
蚂蚁上树也是道家常菜了，一直担心肉末会加进猪脖肉，看到切碎的肉末就觉得反胃
作者:
yyy369
时间:
2014-3-10 18:12
经典的菜式，曾经是我下馆必点的菜之一，可惜现在怎么也吃不出那时的味道
作者:
lm1195
时间:
2014-3-10 21:31
以前听说过，还以为是咋样的呢， 原来就是粉丝炒肉，平常很多机会吃，
作者:
fsfeipeng
时间:
2014-3-10 21:48
我还以为吃蚂蚁呢 原来蚂蚁上树是这么做的 看图上的做法还挺详细 有空试一下
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