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[转帖] 肉夹馍(西北小吃)[8P]

kwanse

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11楼 大中小发表于 2014-2-27 07:39 只看该作者

肉夹馍的油香是很难忘的味道，可就是吃多了会腻，最好能够配点小菜什么的一起下肚，滋味就不错了

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sjwyh2012

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12楼 大中小发表于 2014-2-27 08:01 只看该作者

肉夹馍是陕西正宗的小吃，去过不少地方，只有那儿的吃的正宗，口味非常地道。

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catlovebull

Ban to Visit(禁访)

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13楼 大中小发表于 2014-2-27 08:48 只看该作者

我冲下去回民小吃吃这个去了，太馋了

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莎木3

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14楼 大中小发表于 2014-2-27 10:34 只看该作者

去陕西一定要体会的小吃
不过现在要迟到正宗的不是那么容易的啊
只有一两家而已

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lyb72

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15楼 大中小发表于 2014-2-27 18:26 只看该作者

最好，可以放一些孜然，会好吃很多

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zhanghuawei

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16楼 大中小发表于 2014-2-28 09:23 只看该作者

看似简单，其实做好不易。首先，炖肉，要选择肥瘦相间、或肥肉偏多的带皮猪肉，加入足够的香料，文火慢炖，才能保证足够软糯。而面饼的烙制，更显功夫。面发的合适、软硬合适、压制的手法、烙制的火候，都决定了饼的口感。恰恰是现今很多人做面食眼高手低。多加练习吧。

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Hadeszbc 金币 +3 认真回复，奖励！ 2014-2-28 19:20

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scw1314nj

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17楼 大中小发表于 2014-2-28 21:00 只看该作者

肉夹馍上学的时候没少吃，还是很喜欢的小吃的，不过让自己做，真心没耐心。不过还是要多谢楼主，分享这个甜蜜的回忆

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fsfeipeng

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18楼 大中小发表于 2014-2-28 22:23 只看该作者

这种菜式不错不过看图上的做法好像也挺普通在我们这边也有这样做的难道是同乡

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wupeng213

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19楼 大中小发表于 2014-2-28 22:36 只看该作者

吃过一次吧，以前大名如雷贯耳，吃过后觉得一般，里面的肉好吃，皮太厚了

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西仔仔

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20楼 大中小发表于 2014-2-28 23:59 只看该作者

陕西正宗的腊汁肉夹馍，对馍的烤制是很讲究的，饼子不能太厚要烤得外焦里软恰倒好处，肉末剁好后要浇点肉汤，这样肉夹进去汤就会被吸到馍当中，味道更加鲜美哦！

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