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主料：口菇200克、猪瘦肉200克、红尖椒25克、鸡蛋清30克
调料：淀粉10克、蒜片5克、葱姜丝5克、盐3克、植物油25克
做法：1、口菇洗净；红辣椒切丁；将猪肉切成片，用水、淀粉、盐腌制片刻；
2、锅内放少许油烧热，下肉片炒至变色，出锅待用；
3、锅内留余油烧热，爆香蒜片、葱姜，然后倒入口菇翻炒至半熟时加盐继续翻炒，待口菇快熟时倒入炒好的肉片，加入红辣椒，翻炒均匀即可。
功效：口菇配以滋阴润燥的猪肉组成此菜，富含多种营养素。阴虚干咳、体虚乏力等病症患者尤宜食用。