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冬笋300克  腊肉(生)300克  

调料   食盐3克   干辣椒6个   生抽3克    青蒜2棵   植物油适量   高汤少许

冬笋炒腊肉的做法

1  腊肉洗干净后放入锅中煮十五分钟

2  冬笋去掉外壳和老根后切成薄片，入锅焯水(时间不要太长，1-2分钟即可)

3  焯好的冬笋马上过凉水冲一下，沥干水备用

4  煮好的腊肉切成片、干辣椒切小段、青蒜切段

5  锅中放少许油烧热，放入腊肉煸炒出油

6  放入冬笋一同翻炒均匀

7  放入干椒段、加盐和少许生抽调味，加少许高汤焖两分钟

8  加入青蒜翻炒均匀即可锅

爬墙的白杨

冬笋本来味淡，和晾了很久的咸咸的腊肉一起炒正入味，这个菜可谓配合的天衣无缝！